Вино из лепестков роз, пошаговый рецепт на 1995 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Реклама
Реклама
Ирина B&C
Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Удивительное, прекрасное десертное вино из лепестков роз, с нежным, тонким ароматом и вкусом. Вино которое хочется пить и пить. Первые минуты вдыхаешь аромат, а уж потом только решаешься пригубить и легкая сладость, легкая терпкость… ммм… остановиться не возможно. Точно говорю: надо пробовать.
Легкое, дурманящее и бешенно ароматное…
Фото все не поместилось, так что просто щелкните на нем 🙂
Время указанно без учета выистаивания.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
997
кКал
42%
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 250 г |
% от дневной нормы
0 %
0 %
18 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 1500 мл |
| 500 г |
лимонная кислота | 1 ст. л. |
розовые лепестки | 200 г |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Собрать пол литровую банку лепестков роз. Желательно брать чайную розу, у нее и аромат и вкус тоньше. Розы из магазина не подойдут, это проверенно, они их чем-то обрабатывают, чтоб не вяли, поэтому нужно брать с розового куста.
Пол литровую банку сахара всыпать в кастрюлю и добавить 1,5 литра кипяченной воды, поставить на огонь и все время помешивая ждем пока весь сахар не растворится.
Остужаем. В 3-х литровую банку всыпаем лепестки и заливаем сиропом.
Добавляем 1 ст. л. лимонной кислоты. Доливаем холодной кипяченной воды почти до веха, где-то см 5 оставляем от верха. Перемешиваем.
Закрыть капроновой крышкой и поставить в теплое место для брожения. Под бутыль поставьте тарелочку, так как при брожении вино может чуть вылиться (грамм 100), даже через закрытую крышку 🙂 Через месяц процедить, разлить по бутылкам. Чем дольше вино настаивается тем более насыщеннее вкус.
Скажу честно, у нас не настаивалось, выпили все и сразу. Уж очень вкусно, а как ароматно… Приятного вам винопития!!!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Теги рецепта
напиткивиноавторская кухня
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Праздничный обед
Весенние салаты
Десерты с чаем матча
Рецепты
любимых напитков
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Описание рецептаСегодня я хочу показать вам, как приготовить шикарное вино из лепестков роз в домашних условиях! Сколько в нём градусов я точно не скажу, но оно явно не креплёное, слегка газированное, сладкое с небольшой кислинкой, приятным цветочным привкусом и лёгкими нотками цветочного мёда. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
и 16 нравится 106 добавили себе Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Для приготовления домашнего вина из лепестков роз нам понадобятся следующие ингредиенты: лепестки роз, сахар, вода, лимонная кислота и изюм. Розы, лепестки которых вы используете для приготовления вина, должны быть выращены в приемлемых экологических условиях, далеко от дороги; вы должны быть уверенны в том, что розы не опрыскивались и не поливались химикатами; розы с рынка не пойдут, лучше всего брать розы, выращенные в домашних условиях у вас или ваших знакомых во дворе, на даче. Шаг 2:
Всего нам понадобится 200 грамм лепестков роз. Сами по себе лепесточки лёгкие, 200 грамм лепестков заняло большой таз. Кстати, если у вас нет возможности за один раз собрать нужное количество розовых лепестков, их можно собирать по мере цветения и уже собранные лепестки хранить в холодильнике в плотно завязанном пакете или закрытой крышкой банке. Шаг 3: Если на лепестках имеются загрязнения, из нужно быстро и без лишних усилий промыть, в воду слить. Но всё-таки крайне желательно лепестки вообще не мыть! Шаг 4: Перекладываем лепестки роз в чистую трёхлитровую банку. Шаг 5:
Добавляем изюм, который создаст условия для брожения вина. Шаг 6:
Теперь в банку с лепестками роз и изюмом всыпаем неполную столовую ложку лимонной кислоты. Шаг 7:
Затем нужно приготовить сахарный сироп из 1,5 л воды и 600 грамм сахара. Шаг 8:
Доливаем в банку холодную кипячёную воду так, чтобы до верха не доходило 5 см. Примерно понадобится долить 0,5 л воды. Шаг 9: Закрываем банку с вином тканью под резинку или затягиваем медицинской резиновой перчаткой, в пальце которой проделана иглой дырочка. Этот вариант будет лучше варианта с тканью, я так и сделала через 2 дня после того, как вино постояло под тканевой крышкой. Шаг 10: Ставим банку с вином на 1 месяц в прохладное тёмное место. Через месяц вино процеживаем в бутылки. Лучше всего для слива чистого вина подойдёт трубочка из-под капельницы. Шаг 11: Выстоявшееся вино из лепестков роз готово к подаче! Шаг 12: Настоятельно всем рекомендую приготовить натуральное домашнее вино из лепестков роз, восторгу вашему не будет предела. Вино из лепестков роз получилось шикарным! Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😉 | 🙌 | ✊ |
Одним словом, получается божественный нектар, а не вино. Всё натуральное — и цвет, и вкус, и аромат, никаких красителей, ароматизаторов. Такое вино обязательно должен попробовать каждый. Процесс долгий, но не трудный, и результат вас однозначно порадует!
л.
Итак, лепестки роз перекладываем в миску.
Просто доводим до кипения воду, всыпаем в неё сахар, варим после растворения сахара и повторного закипания ещё 5 минут и снимаем сироп с плиты. Дожидаемся, пока сироп остынет, затем вливаем холодный сахарный сироп в банку с лепестками роз, изюмом и лимонной кислотой. Перемешиваем всё это.
Бутылки с розовым домашним вином ставим в холодильник ещё на пару недель, чтобы вино окончательно выстоялось.17 лучших розовых вин 2023 года
Лучшее в целом: Minuty M Rosé 2021 ($27)
MInuty Wines
Свежее, яркое и хрустящее, это прованское розовое вино идеально подходит для летнего барбекю.
Креветки на Барби, кто-нибудь?
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Лучшее розовое вино из пино нуар: Виноградники долины Уилламетт 2021 г. Целая гроздь розы Пино Нуар ($18)
Виноградники долины Уилламетт
Это розовое вино из пино нуар обладает фруктовым ароматом и свежим ягодным вкусом. Наслаждайтесь закусками, такими как мясное ассорти и сырное ассорти или летним салатом.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Лучшее полнотелое розовое вино: Château Miraval Rosé ($28)
Miraval
Обладая более полным телом, чем многие его аналоги, фруктовыми, лимонными нотками и долгим послевкусием, это вино хорошо сочетается с сытными основными блюдами и может тоже стоять на своем.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Реклама — Продолжить чтение ниже
Лучший выбор для начинающих: Belle Glos Oeil de Perdrix Pinot Noir Blanc ($22)
Belle Glos
Думаете, вам не нравится розовое? Пусть это яркое, сбалансированное, легко пьющееся вино убедит вас. Если вам нужна бутылка для вечеринки, выберите эту.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Лучшее розовое роскошь: Champagne Henriot Rosé ($75)
любезно предоставлено Champagne Henriot
Если вам предстоит отпраздновать день рождения, выпускной или праздник, это розовое вино для особого случая — идеальный напиток. С фруктовым, хорошо сбалансированным вкусом и кружевными пузырьками, которые напоминают вечеринку в любое время.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Лучшее сочетание с едой Розовое: Matthiasson ($29)
Вина Mathiasson
Обладая цитрусовым ароматом и чистым вкусом, эта розовая смесь идеально сочетается с весенними блюдами. Подумайте о салатах, фритатах и других ваших любимых блюдах для пикника.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Реклама — Продолжить чтение ниже
Лучшее розовое вино для сырных блюд: Captûre Rosé of Sangiovese 2021 ($25) богатство. Попробуйте его с жареными кальмарами или мясным ассорти.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Лучшее фруктовое розовое вино: Copain Mendocino County Rosé 2021 (25 долларов США)
Copain
Легкий и яркий, с оттенками клубники, персика и тропических цитрусовых, это идеальный летний напиток у бассейна.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Лучшее розовое вино средней крепости: La Crema Monterey Pinot Noir Rosé 2021 ($25)
La Crema
Это пышное розовое вино средней крепости достаточно крепкое, чтобы выдержать летнее приготовление на гриле, так что попробуйте его вместе со всем от стейков до отбивных и даже ребрышек. Сохраните его на зиму — подумайте об ужине в День святого Валентина!
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Реклама — Продолжить чтение ниже
Лучшее нежно-сладкое розовое вино: Chateau Ste. Мишель Ограниченный выпуск Le Rosé 2020 ($25)
Chateau Ste Michelle
Произведенное из 100% винограда сорта Каберне Совиньон, это свежее светлое розовое вино освежит даже в самые жаркие дни на пляже или на пикнике в парке.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Лучшее итальянское розовое вино: Castello Monaci Kreos Rosé (14 долларов США)
предоставлено Castello Monaci
Прогуляйтесь по итальянской стороне с этим рубиново-красным розовым вином, приготовленным из винограда сорта Негроамаро из Апулии.
У него сочный фруктовый вкус с телом, почти таким же насыщенным, как у красного, с прекрасным цветочным ароматом. Очень вкусно с летней пастой.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Лучшее розовое сочетание для пасты: Santi Infinito Rosé (12 долларов США)
любезно предоставлено Santi
Это прекрасно сбалансированное розовое вино также родом из Италии, принося бледно-розовое розовое вино с большей силой, чем вы ожидаете от его внешнего вида. Ожидайте немного дикой вишни, клубники и спелого винограда, которые хорошо сочетаются с курицей и рыбой, салатом и (конечно) пастой.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Реклама — Продолжить чтение ниже
Лучшее французское розовое: H&B Cotes de Provence Rosé ($18)
любезно предоставлен H&B
Мало того, что бутылка красиво оформлена, это бледно-розовое розовое вино имеет нежный вкус розы, вишни, персика и клубники. Он свежий, слегка кисловатый и достаточно легко пьется для послеобеденного пикника.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
СВЯЗАННЫЕ: Лучшие службы доставки алкоголя
Лучшее калифорнийское розовое: Justin Vineyards Central Coast Rosé ($20) слегка фруктовый вкус, освежающий в любое время года.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Лучшее игристое розовое в банках: Underwood Rosé Bubbles (28 долларов за четыре штуки)
Фотография Стива Темпла
Мечты сбываются: розовые пузыри Oregon’s Underwood поставляются в банке, чтобы украсить ваш пикник, даже если вы платите только за проживание этаж комнаты. Нам нравится этот в банке или бутылке, с его шипучими пузырьками, терпкими нотками вишни и арбуза и хрустящим послевкусием.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Реклама — Продолжить чтение ниже
Лучшее розовое вино с благотворительной инициативой: Cascadian Outfitters Rosé Bubbles (30 долларов США за шесть)
любезно предоставлено Cascadian Outfitters
Как раз к Месяцу гордости это привлекательное игристое розовое вино из долины Колумбия имеет легкий, яркий вкус и идеально подходит для праздника. Он начинается хрустящим, с небольшим количеством клубники и дыни, а заканчивается чуть-чуть сладковатым. Лучше всего то, что часть всех доходов идет в Фонд ученых бизнес-ассоциации Большого Сиэтла, крупнейшую торговую палату ЛГБТК в стране.
КУПИТЬ
Лучшее консервированное калифорнийское розе: Epiphany Grenache Rosé (44 доллара за четыре)
любезно предоставлено Fess Parker
Первое, что вы должны знать о Epiphany Grenache Rosé, это то, что каждая банка содержит два (да, два) стакана. Теперь, когда мы разобрались с этим, это розовое вино из Санта-Барбары на вкус так же хорошо, как и выглядит. Он кислый и освежающий, с нотами грейпфрута, арбуза и цитрусовых.
В КУПИТЬ
Как мы тестировали розовое вино
Мы оценили 30 бутылок розового вина из самых разных ценовых категорий, регионов и сортов. Рекомендации пришли от отраслевых экспертов, а также из наших собственных исследований новых, шумных запусков. Дегустируя вина бок о бок, команда Good Housekeeping Test Kitchen оценивала цвет, аромат, вкус и послевкусие, вращая бокал перед каждым глотком, чтобы насытить вино кислородом и раскрыть его вкус и аромат. Мы также ополаскивали вино между дегустациями, чтобы обеспечить свежую палитру.
Реклама — Продолжить чтение ниже
Зачем доверять Good Housekeeping?
Команда Good Housekeeping Test Kitchen состоит из кулинаров во главе с главным продовольственным директором Кейт Меркер. Каждый год ее команда дегустирует сотни продуктов питания и напитков и проводит десятки дегустаций. Кейт окончила Кулинарный институт Америки первой в своем классе и работала в Bayard’s, классическом французском ресторане в Нижнем Манхэттене, а также в знаменитом нью-йоркском Gotham Bar and Grill. До поступления Good Housekeeping В 2016 году Кейт работала на телевидении и занимала должности в журналах Woman’s Day и Real Simple . Она имеет более чем 15-летний профессиональный опыт работы с едой, рецептами и вином.
Прежде чем присоединиться к команде Good Housekeeping , Лизз Шумер почти десять лет работала внештатным журналистом, специализирующимся на продуктах питания и напитках, уделяя особое внимание вину и спиртным напиткам.
Она адаптировала рецепты коктейлей, разработанные профессиональными барменами, для домашнего использования; профильные повара, сомелье и рестораторы; рассмотрели открытия ресторанов и баров, а также рассказали об индустрии вина и спиртных напитков и смежных темах для таких торговых точек, как The New York Times , Serious Eats, The Spruce Eats, VinePair, HuffPost Food + Drink, Bon Appetit, Whisky Advocate, а также местные газеты и журналы в ее родном городе Буффало, штат Нью-Йорк.
Лизз Шумер
Старший редактор
Лизз (она/она) является старшим редактором в Good Housekeeping , где она руководит книжным клубом GH, редактирует эссе и подробные статьи, а также пишет о домашних животных, книгах и темах образа жизни. . Журналист почти два десятилетия, она является автором Биография кузова и Buffalo Steel. Она также преподает журналистику в качестве адъюнкт-профессора в Школе профессиональных исследований Нью-Йоркского университета и творческую документальную литературу в Центре письма Muse, а также тренирует в New York Writing Room.
Что такое розовое: краткое руководство по розовому вину
Розовое вино счастливо охватывает цветовое пространство между красным и белым вином, в некотором смысле розовое больше похоже на состояние души.
Розовое вино получается, когда кожица красного винограда соприкасается с вином лишь на короткое время. В то время как некоторые красные вина бродят неделями на кожуре красного винограда, розовые вина окрашиваются в красный цвет всего за несколько часов.
Винодел полностью контролирует цвет вина и удаляет кожуру красного винограда (источник красного пигмента), когда вино достигает идеального цвета.
Как вы можете себе представить, почти любой сорт красного вина (от Каберне Совиньон до Сира) можно использовать для изготовления розового вина, однако есть несколько распространенных стилей и сортов винограда, которые предпочтительны для розового вина.
Дегустация розового вина
Основными ароматами розового вина являются красные фрукты, цветы, цитрусовые и дыня, с приятным хрустящим зеленым послевкусием, похожим на сельдерей или ревень.
Конечно, в зависимости от сорта винограда, из которого сделано розовое вино, его вкус будет сильно различаться.
Купи книгу, получи курс.
Получите курс Wine 101 со скидкой 75% при покупке Wine Folly: Magnum Edition.
Купить сейчас
Например, яркое итальянское розовое вино из Альянико (розе в Италии называется «Росато») обладает вкусом вишневой и апельсиновой цедры, а бледное розовое гренаш из Прованса во Франции будет вкус дыни, лимона и сельдерея.
Как производится розовое вино
Существует 3 основных способа изготовления розового вина, наиболее распространенный из которых показан на рисунке ниже.
Метод мацерации
Метод мацерации заключается в том, что виноград красного вина выдерживается или мацерируется в соке в течение определенного периода времени, после чего вся партия сока превращается в розовое вино. Это дает вино более темного цвета с более богатым вкусом.
Метод мацерации, вероятно, является наиболее распространенным типом розового вина, которое мы видим доступным, и используется в таких регионах, как Прованс и Лангедок-Руссильон, Франция, где розовое вино так же важно, как красное или белое вино.
СОВЕТ: Розовые вина соприкасаются с кожурой красного винограда примерно от 2 до 20 часов.
Метод Saignée или «Bled»
Метод Saignée («San-yay») заключается в том, что в течение первых нескольких часов приготовления красного вина часть сока сливается и помещается в новый чан для сделать розовое. Выделение сока не только дает прекрасное розовое вино, но и концентрирует интенсивность красных вин.
Вина Saignée довольно редки из-за метода производства и часто составляют лишь около 10% или меньше продукции винодельни. Этот метод очень распространен в винодельческих регионах, производящих прекрасные красные вина, таких как Напа и Сонома.
Метод смешивания
При производстве широкого ассортимента вин от легких до тяжелых, метод смешивания заключается в добавлении небольшого количества красного вина в чан с белым вином для получения розового вина.