Яйца в бисквит должны: Бисквит. ПРАВИЛА хорошего тона. Часть I

Бисквит. ПРАВИЛА хорошего тона. Часть I

Бисквит. Такой воздушный, пористый, нежный, красивый, ароматный… Его называют и бархатным, и шифоновым… Самые дорогие и нежные ткани, между прочим))))

Хороший бисквит — основа многих прекрасных десертов.

Так давайте сегодня поговорим о том, как добиться того, чтобы Ваш бисквит был невыразимо прекрасен.

Чтобы он не опадал, не оседал, не был клеклым или с непромешаными участками.

Давайте в этой статье поговорим о классическом бисквите, под которым я понимаю бисквит на основе яиц, сахара и не очень большого количества муки. Также возможно добавление небольшого количества жира (сливочное или растительное масло).

Такой бисквит можно приготовить двумя способами:

1. Предварительно разделив яйца на белки и желтки и взбивая их по отдельности.
2. Не разделяя яйцо на белки и желтки.

В первом варианте, мы отдельно взбиваем белок с сахаром, по сути делаем меренгу. И здесь очень важно, как мы это сделаем. Это первый критический фактор успеха нашего с Вами бисквита.

Очень важно соблюдать следующие правила:

• Яйца должны быть комнатной температуры. Это миф, что лучше взбиваются холодные белки.
• Очень важно аккуратно отделить белки от желтков, так чтобы желток не повредился и никакая его часть не попала к белкам. Желток — это по сути жир, а жир и меренга, ну никак не дружат. Поэтому, даже капелька желтка, попавшая к белкам, приведет к тому, что белки не взобьются.
• Продолжая мысль о том, что меренга не дружит с жиром, нужно обязательно упомянуть, что посуда в которой Вы будете взбивать белки, а также венчики, которыми Вы будете это делать, должны быть абсолютно сухими и чистыми. Если Вы до этого в чаше взбивали жирный крем, то нужно очень тщательно вымыть и высушить и чашу, и венчики.
• Начинать взбивать белки нужно на низкой скорости. По сути первый этап это даже не взбивание, а перемешивание. На этом этапе мы разрушаем связи альбумина (белок яйца) и воды и дальше белок будет взбиваться легче и качественнее.
• После того как мы «поперемешивали» белки 1-2 минуты, можно переходить на среднюю скорость. Никогда не взбивайте белки на высокой скорости! Почему? Потому что, когда мы взбиваем белки на высокой скорости, то получаем меренгу состоящую из крупных пузырей. Это не стабильная меренга. Пузырь лопнет — и меренга осядет. А когда мы взбиваем на средней скорости, то получаем мелкие пузыри. И когда лопнет несколько мелких пузырей, это практически никак не отразится на меренге. Да, на средней скорости, вы потратите чуть больше времени, но зато результат будет надежнее.
• Добавлять сахар к белкам нужно не сразу и не весь за один раз. Как же правильно? Правильно добавлять сахар только после того, как белки превратились в белую пышную массу, состоящую из маленьких пузырьков одного размера. В процессе взбивания белки будут постепенно увеличиваться в объеме и насыщаться воздухом. Но сначала пузыри будут разные (и большие, и маленькие). А когда Вы получите мелкопузырчатую массу — вот самое время добавить первую порцию сахара. Весь объем сахара лучше ввести в 3-4-5 приемов. После ввода каждой новой порции сахара нужно подождать когда он весь полностью объединится с белками и только после этого добавлять следующую порцию.
• Когда весь сахар введен, продолжаем взбивать на средней скорости до состояния мягкого пика или птичьего клюва. Жесткая меренга для бисквита не нужна, так как иначе будет трудно объединить ее с другими ингредиентами.

Второй критический фактор успеха — это как Вы объедините меренгу (взбитые с сахаром белки) с остальными ингредиентами. Здесь тоже есть несколько важных правил:

• Объединяем только вручную. Никогда не используйте миксер для этих целей. Никакой миксер не сделает это лучше Вас. Только Ваша рука и лопатка, как продолжение руки.
• Перемешивать нужно уверенными движениями, быстро (но не торопясь и без суеты), двигаясь из центра к краю. По окружности двигаемся все время в одну сторону, то есть либо по часовой стрелке, либо против. Захватываем всю массу со дна. Основная задача этого этапа — объединить ингредиенты и при этом не растерять воздух, которыми мы наполнили белки до этого. А чем больше мы массу будем перемешивать, тем больше потеряем воздуха. Поэтому здесь правило «чем больше — тем лучше» не работает. Перемешиваем четко, быстро, аккуратно — только объединения ингредиентов. Как только масса стала однородной вымешивать прекращаем.
• Тесто при этом должно оставаться густое, не стекать с ложки, а рваться, падая. Если тесто жидкое — значит или слишком долго вымешивали, или плохо взбили белки на Шаге 1, что они очень быстро выпустили воздух.

Третий критический фактор — это выпечка. Здесь все просто. Если Вы все хорошо сделали на первых этапах, то Вам осталось только набраться терпения и не открывать духовку, пока бисквит не испекся. Потому что, выпустив из духовки жар и пустив туда холодный воздух, Вы как раз поспособствуете тому, что бисквит осядет. Так как холодный воздух просто «прибьет» его обратно.

Ну вот и все!

Соблюдайте эти простые правила и наслаждайтесь Вашими великолепными бисквитами.

Если есть вопросы — пишите в комментариях.

А в продолжении, которое уже готово и ждет вас здесь рассмотрим второй способ приготовления бисквитного теста.

Бисквит: правила и тонкости, статья.

Бисквит: правила и тонкости

Пышные и аппетитные, легкие и ароматные – бисквиты. Бисквиты, которые можно есть, едва дождавшись конца выпечки, или делать с ними торты, рулеты, пирожные… Словом, бисквиты, которые мы все так любим. И которые не всем удаются. Или они просто не пробовали их испечь, убоявшись сложностей.

А потому мы собрали главные правила, тонкости и маленькие хитрости – чтобы у нас с вами всегда получались замечательные бисквиты.

Напомним, что бисквит имеет всего три основных ингредиента: яйца, сахар и мука, и что есть два основных способа приготовить бисквитное тесто: холодный и горячий.

Холодный способ лучше использовать, если мы собираемся делать рулет, потому что бисквит получается эфирно-легкий, но менее рассыпчатый.

Горячий (на водяной бане) способ применяем, чтобы получить более плотный и более рассыпчатый бисквит, который практически не оседает при выпечке. Хотя стоит отметить, что большинство любителей выпечки обычно пользуются холодным способом приготовления теста для любых изделий.

Холодный способ

Ингредиенты:

• 5 крупных яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки

Способ приготовления:

1. Заранее вынимаем из холодильника яйца, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просеиваем муку в мисочку, из которой удобно будет ее подсыпать. Приготовим посуду для взбивания – для желтков и белков, ложку для перемешивания. Убедимся, что посуда идеально чистая.
2. Приготовим форму для выпечки, смажем сливочным маслом ее дно и стенки примерно на 1 см в высоту – если смазать на всю высоту, бисквит соскользнет и осядет, поднимется только середина. Посыплем форму мукой или манкой. Включим духовку на 180° – если в рецепте не указана другая температура.
3. Осторожно отделяем белки от желтков. Желтки растираем с половиной сахара, пока не исчезнут крупинки, после чего взбиваем до увеличения объема в 2-3 раза. Многие обходятся без этого этапа, но тесто будет лучше, если его не пропускать.
4. Промываем насадки миксера и досуха вытираем. В другой посуде на максимальной скорости миксера (блендера) взбиваем белки, пока объем не увеличится в 3-5 раз. Постепенно, струйкой подсыпаем оставшийся сахар, пока масса не собьется в тугую пену, а сахар полностью растворится. 
5. Убираем миксер. Берем в руки деревянную ложку или силиконовую лопатку. 
6. К взбитым желткам добавляем примерно треть взбитых белков, перемешиваем движениями ложки сверху вниз, всыпаем не спеша муку, продолжая осторожно мешать. 
7. Добавляем оставшиеся белки, все теми же движениями размешиваем тесто до однородности.

Горячий способ

1. Здесь нет необходимости готовить столько посуды, потому что не надо разделять белки и желтки. Но подготовленные формы и заранее включенная духовка – это святое. Ингредиенты — те же.
2. Подготовим водяную баню. Поскольку мало кто имеет специальное оборудование, то нам нужны две кастрюли: большего размера и меньшего. Или кастрюля и миска.  Кастрюля поменьше должна устойчиво держаться на стенках большой, в которую мы наливаем и нагреваем воду – не до кипения. 
3. Разбиваем в меньшую кастрюлю яйца, ставим на баню и начинаем непрерывно, тоже на самой высокой скорости, взбивать, пока яичная смесь не подогреется до температуры 40-50°. Нет специального градусника? Потрогаем смесь пальцем – в конце концов, у него температура 36,6°, значит, смесь по ощущению должна стать теплой. 
4. Не прерывая работы миксера, ставим кастрюлю на стол и продолжаем на той же скорости взбивать, подсыпая сахар, пока масса не остынет до 20-25°  и не увеличится в объеме в 2-3 раза.  
5. Вот теперь всыпаем струйкой муку и тем же приемом – сверху вниз, а не по кругу – осторожно замешиваем однородное тесто.

• Форму или противень (застеленный бумагой для выпечки) мы приготовили заранее. А потому, как только тесто, приготовленное первым или вторым способом, готово – сразу выливаем в форму одним движением, чтобы не образовались ненужные воздушные пузырьки. Разравниваем и отправляем в духовку, ставим на средний уровень.
• Тесто не должно заполнять форму больше, чем на ¾ высоты — оно ведь сильно поднимется. Конечно, многое зависит от нашей духовки. Но в среднем тонкий слой бисквита выпекается 8-12 минут, а слой потолще – 25-40 мм – от получаса до 45 минут.
  
  Готовность бисквита по истечении необходимого времени проверяем деревянной палочкой или зубочисткой: протыкаем, вытаскиваем сухую – все готово.
• Хорошо выпеченный бисквит без проблем отстает от бортиков формы, а при нажатии пальцев легко восстанавливает форму.
•  НЕЛЬЗЯ открывать духовку, хотя бы первые 10-15 минут – бисквит осядет. Он – создание нежное, не терпит резких и вообще никаких встряхиваний, стуков, криков и топота. А потому малолетних непосед и неповоротливых мужчин на время выпечки из кухни выдворяем.
• Чтобы столь удавшийся нам бисквит не осел после выпечки и его легко было вынуть из формы – вынимаем форму из духовки и ставим на мокрое полотенце. После чего перекладываем (переворачиваем) на решетку до полного остывания.
• Если собираемся разрезать бисквит – помним о том, что для этого он должен постоять минимум 4 часа, поскольку резать его тем легче, чем дольше он простоял нетронутым. А если намечено еще и пропитывать бисквит – то режем не раньше, чем через 8 часов. Так что лучше испечь бисквит накануне и – пусть стоит от 12 до 24 часов
• Разрезать бисквит можно ножом, но лучше – леской. Делаем отметки-прорезы на боках коржа, вставляем в них крепкую нить или леску, скрещиваем ее концы перед собой – и тянем в разные стороны.

Что касается бисквитных рулетов — об особенностях их выпечки и сворачивания см. ниже.

Правила, тонкости и хитрости приготовления бисквита

1. Его качество в основном определяется качеством взбитых белков. А взбить их в крепкую устойчивую пену мы сможем, если:
   • используем только свежие яйца;
   • выбираем самые крупные – в них больше белка;
   • аккуратно отделяем белки от желтков. Но, если в белки попала капля желтка – спасти положение может только одно: готовить тесто горячим способом;
   • используем для взбивания только абсолютно чистую сухую посуду; чуть-чуть жира на стенках – и вся работа насмарку;
   • для гарантии качественного взбивания ставим посуду, в которой мы взбиваем белки, в таз с холодной водой, льдом или снегом;

2. Имеем под рукой соль, лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы добавить чуточку, если яйца, на наш взгляд, взбиваются не лучшим образом. Не используем для бисквита дешевую муку – только высшего сорта.
3. Не ленимся просеять муку – это несложное действие обогатит ее кислородом и дополнительно разрыхлит, сделает более пышным наше тесто. Кроме того, удалит ненужные примеси, которые попадаются в любой муке.
4. Перед подсыпанием муки выключаем миксер и все остальное делаем вручную – миксер на этом этапе может осадить взбитую пену. Используем деревянную ложку или силиконовую лопатку.
5. Смешиваем белки, желтки и муку быстро, но очень аккуратно, не привычными круговыми – а движениями сверху вниз, которые сохранят пузырьки воздуха внутри теста и не позволят ему осесть.
6. Если по рецепту в тесто добавляется крахмал, или разрыхлитель, какао, ванилин – сначала смешиваем дополнительные ингредиенты с мукой.
7. Мак, цедру и пр. лучше добавить, когда мука уже перемешана с яйцами.
8. Добавление крахмала позволяет получить бисквит более пористый и не такой крошащийся.
9. Форму для бисквита смазываем слегка размягчившимся сливочным маслом: дно полностью и стенки примерно на 1 см высоты – или меньше, если слой бисквита тонкий.
10. Когда нам нужно приготовить бисквит без ярко выраженной корочки, нежный и легкий – к примеру, для масляных пирожных или тортов – то смазанную маслом форму аккуратно выстилаем бумагой для выпечки, отрезав ее «стеночки» на высоте не больше 5-6 мм. И эту бумагу тоже смазываем по донышку маслом.
11. Тесто для бисквита можно готовить с разрыхлителем. В этом случае смазываем маслом и посыпаем мукой и дно, и стенки формы до верха.
12. Не следует устраивать перекура после приготовления теста – его необходимо немедленно вылить в форму и отправить в духовку. Иначе – осядет, о пышности можно забыть.
13. Ставим форму на середине высоты духовки. Если верх слишком быстро покрывается румяной корочкой – стоит прикрыть его смоченной в воде бумагой или фольгой. Крепкая корочка может мешать испарению влаги, корж останется непропеченным, мокрым в середине.
14. Бисквит – не любитель высоких температур и нетерпеливых хозяек: лучше всего он печется при 180°, а с добавлением шоколада или какао – при 170°. Правда, есть рецепты с другим температурным режимом.
15. Некоторые хозяйки советуют после того, как бисквит в духовке поднялся и слегка взялся корочкой, снизить температуру до 160° и печь до готовности при этой температуре.
16. Лучше, конечно, не открывать духовку до конца выпечки. Во всяком случае, первые 10 минут – точно, иначе корж может осесть. Если это необходимо – открываем немного, ненадолго и очень осторожно.
17. Бисквит не любит встряхиваний, стука, криков и топота.
18. Лучше всего, если мы хотим получить не подмокший, а нежный легкий бисквит, дать ему нужное количество часов остыть на решетке.
19. Бисквит можно посыпать, например, сахарной пудрой и съесть немедленно после выпечки. Но, чтобы творить из него кулинарные шедевры, разрезать и т.д., он сначала должен немного подсохнуть. Немного – это минимум 4 часа, а до пропитки – минимум 8 часов. Удобнее выпечь его вечером, а разрезать, пропитывать и собирать торты-пирожные — через 12-24 часа. Тогда он и крошиться практически не будет, и после пропитки не размокнет и не потеряет форму.
20. Разрезаем бисквитный корж на слои с помощью ножа или лески. Проще – леской. Делаем на боках коржа отметки-прорезы, вставляем леску, перекрещиваем перед собой – и тянем в разные стороны, держа концы параллельно.

Если собираемся делать рулет…

1. Тесто для бисквитных рулетов часто делают более жидким, чем для более толстых коржей;
2. Если в рецепте предусмотрена добавка сливочного масла – его надо растопить и остудить до комнатной температуры, добавлять в смесь перед засыпкой муки;
3. Бисквитный пласт печем на противне, застеленном бумагой для выпечки (пекарской). Равномерно распределяем на нем тесто, толщина которого в разных рецептах варьируется от 3 до 10 мм;
4. Готовый горячий бисквит выкладываем на полотенце, посыпанное сахарным песком, бумагу удаляем, бисквит с помощью полотенца сворачиваем рулетом и оставляем для охлаждения. Это позволяет и сохранить мягкость выпечки, и гарантировать, что, когда пласт потребуется развернуть для нанесения начинки – он не раскрошится;
5. Остывший пласт разворачиваем, наносим начинку и сворачиваем;
6. Можно свернуть горячий пласт и без полотенца — с бумагой, на которой он пекся, а удалить ее при разворачивании остывшего пласта;
7. Если начинка для рулета не масляная, а из варенья, конфитюра, фруктов и т.п. – то можно прямо на горячий пласт бисквита быстро, пока он не остыл, нанести горячую, подогретую в микроволновке начинку, свернуть рулет, дать ему остыть и пропитаться;
8. Крем для рулета делаем более мягким, чтобы при сворачивании он не давил на бисквит.

Если есть проблемы с духовкой…

1. Тесто поднимается горбом из-за неравномерного прогрева. В другой раз сразу ставим наверх дополнительный противень.
2. А если подгорает только снизу – ставим внизу посудину (можно металлическую миску) с водой. Или на дно ставим перевернутый противень или – если есть – пару чистых кирпичей. Они нагреются в духовке и обеспечат более равномерный жар  Все это делаем перед включением духовки.

У нас не было цели рассказать о бисквите все-все. Для этого мало одной статьи. Есть масса самых разных рецептов теста и изделий из него. Но правила приготовления классического бисквита вы – если не были с ними знакомы – теперь знаете. Есть что добавить? Пишите комментарии.

Похожие материалы:

Как жарить котлеты?

Как сделать картофельное пюре

Итальянская паста – от A до Z

Как варить кукурузу

Три блюда из одной курицы – легко!

Как разделать мясо для рулета — видео

Правильное время варки продуктов

Зеленые салаты: виды, вкус, сочетания. Справочник.

Комментарии к статье:

Добавить комментарий

Как сделать идеальное яйцо в дырке!

завтрак | поздний завтрак | яйца

Скарлетт Бендиксен
8 августа 2019 г. 13 октября 2020 г.

Как сделать Печенье Яйцо в Отверстии

1. Чтобы сделать Яйцо в Отверстии, начните с того, что возьмите спрей для противня с кулинарным спреем, а затем откройте охлажденное печенье (если это печенье меньшего размера, объедините 2 из них, чтобы сделать печенье большего размера ) затем смажьте верхушки печенья густыми сливками, а затем посыпьте сыром и зеленым луком. Затем вдавите сыр и лук в тесто для печенья, чтобы они стали более плоскими
2. Затем возьмите круглую форму для печенья или маленькую банку и вырежьте отверстие в центре.
3. Возьмите маленькие кружочки (которые должны быть покрыты сыром и зеленым луком и положите на противень для выпечки.  Убедитесь, что печенье расположено на противне, не соприкасаясь, готово к выпечке. А затем с кусочками в форме пончиков (с вырезанными отверстиями) возьмите кусок ветчины и поместите его в отверстие, создавая форму, похожую на миску, чтобы держать яйцо.
4. Затем аккуратно разбейте яйцо в отверстие и посыпьте яйцо паприкой.

№

5. Выпекать при температуре 375 градусов в течение 15–18 минут или до тех пор, пока бисквит не станет хлопьевидным и золотистым. Затем подавайте.

Печенье Яйцо в дырочке

Время приготовления
15 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
25 минут

Ингредиенты

• 2 упаковки печенья
• 1 столовая ложка густых сливок
• 1/4 стакана тертого сыра чеддер
• 1 зеленый лук, тонко нарезанный
• ломтики ветчины
• яйца
• паприка

Инструкции

1. Чтобы сделать яйцо в яйце, начните с того, что возьмите противень, сбрызните кулинарным спреем, а затем откройте охлажденное печенье (если это печенье меньшего размера, объедините 2 из них, чтобы сделать печенье большего размера), затем смажьте верхние части печенья. печенье густыми сливками, а затем посыпать сыром и зеленым луком. Затем вдавите сыр и лук в тесто для печенья, чтобы они стали более плоскими
2. Затем возьмите круглую форму для печенья или маленькую банку и вырежьте отверстие в центре.
3. Возьмите маленькие кружочки (которые должны быть покрыты сыром и зеленым луком) и положите на противень для выпечки.  Убедитесь, что печенье выложено на противне, не соприкасаясь, готово к выпечке. А затем с кусочками пончиков
4. Аккуратно разбейте яйцо в отверстие и посыпьте яйцо паприкой
5. .0014
6. Выпекать при температуре 375 градусов в течение 15-18 минут или до тех пор, пока бисквит не станет хлопьевидным и золотистым. Затем подавайте.

ингредиенты

• 2 упаковки печенья
• 1 столовая ложка жирных сливок
• 1/4 стакана тертого сыра чеддер
• 1 зеленый лук, тонко нарезанный
• ломтики ветчины
• яиц
• паприка

Инструкции для яйца в яйце:

Возьмите противень с распылителем для приготовления пищи, а затем откройте охлажденное печенье (если это печенье меньшего размера, объедините 2 из них, чтобы сделать печенье большего размера), затем смажьте верх печенья густой сливок, а затем посыпать сыром и зеленым луком. Затем вдавите сыр и лук в тесто для печенья, чтобы они стали более плоскими

Затем возьмите круглую форму для печенья или маленькую банку и вырежьте отверстие в центре.

Возьмите маленькие кружочки (которые должны быть покрыты сыром и зеленым луком) и положите на противень для выпечки.  Убедитесь, что печенье расположено на противне, не соприкасаясь, готово к выпечке. А затем с кусочками пончиков

Аккуратно разбейте яйцо в отверстие и посыпьте паприкой паприку.0003

Выпекать при температуре 375 градусов в течение 15-18 минут или до тех пор, пока бисквит не станет хлопьевидным и золотистым. Затем подавайте.

Ищете другие блюда для позднего завтрака? Попробуйте один из них!

1. Вафли с кукурузной мукой
2. Французские тосты с Нутеллой
3. Тост с авокадо

Знаете ли вы, что я предлагаю еженедельные семейные планы питания, включающие рецепты, подобные этому? Каждую неделю участники получают уникальное еженедельное меню ужина с полным списком покупок и доступом к моей частной группе в Facebook! Буду рад, если вы присоединитесь к нашему сообществу!

4. 1/5

(11 отзывов)

Похожие сообщения

завтрак

Oreo French Toast

АвторScarlett Bendixen
7 марта 2023 г.

Французские тосты Oreo Готовы к завтраку, который будет сытным и вкусным? Не ищите ничего, кроме этого удивительного рецепта французских тостов Oreo! Сочетая классический вкус французских тостов с любимым шоколадом и кремом Oreos, этот рецепт обязательно станет новым фаворитом в вашей семье. Что вы будете…

Подробнее Французский тост OreoПродолжить

Бисквитная яичная запеканка — быстро и просто (+ВИДЕО)

Рецепт вкусной бисквитной яичной запеканки с начинкой из печенья, сыра, яиц и колбасы, приготовление которой занимает всего несколько минут! Эта запеканка из яиц для завтрака — семейный фаворит на выходные и праздничные дни!

Мы всегда были большими поклонниками продуктов для завтрака и часто едим их на ужин, а это значит, что мы наслаждаемся ими ВСЕ ВРЕМЯ. Запеканки для завтрака теперь стали такой же классикой, как печенье, подливка и блины на пахте в нашем доме!

Запеканка для завтрака с печеньем

Что мне больше всего нравится в запеканках для завтрака, так это то, что они вкусные, обычно готовятся за несколько минут и их легко заменить другим мясом (ветчиной, колбасой, беконом) и сыром, как сегодня Рецепт бисквитной запеканки с яйцом.

Эту простую запеканку для завтрака мы готовили этим летом несколько раз по субботам. Мой муж ОБОЖАЕТ печенье, поэтому я знала, что ему понравится эта запеканка на завтрак с печеньем. Нам больше всего нравится колбаса с ним, но было бы здорово и с кусочками ветчины или с беконом.

Нам также нравится, что это очень просто и занимает всего несколько минут. Если вы похожи на нас и любите вкусную запеканку на завтрак, то вам обязательно стоит попробовать это блюдо.

Время охлаждения не требуется!

Многие запеканки для завтрака требуют, чтобы вы собрали запеканку и поставили ее в холодильник на ночь перед выпечкой. Однако эту запеканку с колбасой и яйцом вообще не нужно охлаждать! Вы можете собрать его с нуля за 5-10 минут, поставить прямо в духовку и наслаждаться им через 30 минут!

СБОРКА. Выровняйте дно смазанной маслом формы для выпечки размером 9×13 дюймов бисквитным тестом, плотно прижав, чтобы закрыть. Посыпьте мясом на ваш выбор (мы предпочитаем колбасу) и сыром. Взбейте вместе яйца, молоко, соль и перец в средней миске, пока они не смешаются, затем вылейте яичную смесь на колбасу и сыр.

ВЫПЕЧКА. № Выпекать при температуре 425°С в течение 25–30 минут или до готовности. Мы рекомендуем дать запеканке отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Примечание: Температура духовки может варьироваться. Обязательно выпекайте запеканку чуть больше или меньше времени в зависимости от вашей духовки. Вы не хотите, чтобы запеканка была жидкой или высыхала, поэтому регулируйте время приготовления по мере необходимости.

Когда вы решите, что готово, воткните нож в середину и посмотрите, насколько он мягкий. Это поможет убедиться, что оно приготовлено по вашему вкусу.

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ

Хотя это стандартные ингредиенты, вы также можете добавить:

• лук
• зеленый лук
• нарезанный перец
• нарезанный бекон (или даже использовать вместо колбасы)
• все, что, по вашему мнению, подойдет к этой запеканке с колбасой и яйцом

Приготовление и хранение запеканки для печенья

MAKE AHEAD. Если вы хотите приготовить этот рецепт заранее, это очень просто! Вместо того, чтобы бросить его в духовку для запекания, накройте его фольгой и поставьте в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить его утром.

МАГАЗИН. Бисквитно-яичную запеканку можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Приготовленные яйца хранятся в холодильнике всего около 4 дней.

ЗАМОРОЗКА. Если у вас осталась яичная запеканка, вы можете хранить ее в морозилке до 2 месяцев. Храните его замороженным в безопасном для морозильной камеры контейнере. Когда вы будете готовы съесть его, разогрейте отдельные порции в микроволновой печи.

Вы также можете заморозить незапеченную яичную запеканку на срок до 2 месяцев и дать ей оттаять в холодильнике, прежде чем вы будете готовы ее испечь.

Нам также нравится готовить по этому рецепту для особых случаев и праздников. Это всегда хит, и мы делали его много раз в рождественское утро!

Другие рецепты запеканки из яиц см. на сайте:

• Запеканка с энчиладой для завтрака
• Запеканка для завтрака с сосисками
• Картофельная запеканка для завтрака с сыром
• Слои ветчины и сыра
• Яйца Бенедикт Запеканка
• Запеканка для завтрака с сырным хашем

Другие рецепты вкусных завтраков см. по телефону:

• Полезные яичные кексы
• Пицца для завтрака
• Запеканка из печенья и соуса
• Фермерская запеканка
• Запеканка из сливочного сыра с колбасой

Курс Завтрак

Американская кухня

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Количество порций 12

Калорийность 121 тыс. кал

Автор Лил Луна

• ▢ 1 банка (16,3 унции) Гранд! Печенье (8 шт.)
• ▢ 1 упаковка (8 унций) предварительно приготовленной колбасной крошки Jimmy Dean (или 1 чашка измельченной вареной колбасы)
• ▢ 1 чашка тертого сыра моцарелла
• ▢ 1 чашка тертого сыра чеддер
• ▢ 8 больших яиц взбитого
• ▢ 1 чашка молока
• ▢ соль и перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. 3-дюймовая форма для выпечки с бисквитным тестом , плотно прижимая, чтобы запечатать и сделать нижнюю корочку.

• Посыпьте корж колбасой и сыром.

• В средней миске смешайте яйца, молоко, соль и перец до однородной массы. Выложить на колбасу и сыр.

• Выпекать 25–30 минут или до тех пор, пока середина не будет трястись. Дайте постоять 5 минут, прежде чем разрезать на квадраты.