Макаронов или макарон? 20 слов, которые вы неправильно употребляете во множественном числе
31 января 2020
Образование
Стоит знать каждому, кто хочет говорить и писать грамотно.
1. «Договоры», а не «договора»
Это слово во множественном числе чаще всего становится предметом жарких споров тех, кто трепетно относится к русскому языку. Несмотря на то, что по новым нормам можно ставить ударение на первый слог («до́говоры»), форма множественного числа по-прежнему может быть только одна: «договоры».
2. «Тренеры», а не «тренера»
В разгар чемпионата мира по футболу это слово употребляют особенно часто, но не всегда правильно. Литературная норма гласит: множественное число слова мужского рода, которое оканчивается на согласную букву, образуется при помощи окончания ‑ы: «Тренеры дали чёткие указания сборной».
3. «Кремы», а не «крема»
Есть мнение, что профессионалы бьюти-индустрии могут по-своему произносить и писать некоторые слова, которые имеют непосредственное отношение к их работе.
Но по правилам русского языка исключений здесь нет: верно говорить «кремы».
4. «Соусы», а не «соуса»
Те, кто работают в ресторанной сфере, также зачастую считают, что форма «соуса» сразу выдаёт в тебе профессионала. Однако те, кто знают правила, говорят только так: «Очень вкусные соусы» и «К пицце не забыли положить разные соусы».
5. «Аэропорты», а не «аэропорта»
Неважно, любите вы путешествовать или предпочитаете размеренный образ жизни, форма «аэропорта» не должна входить в ваш лексикон. И если в устной речи ещё допустимо использование просторечной формы, то на письме есть только один стандарт: «Все аэропорты Рима закрыты из-за стихии» и «Аэропорты Москвы работают в штатном режиме».
6. «Директора», а не «директоры»
Как и в предыдущем случае, есть только один верный вариант написания — на этот раз с окончанием ‑а: «директора». Например: «На собрании присутствовали директора всех школ города» и «Директора обоих подразделений компании провели общее совещание».
7. «Доктора», а не «докторы»
Со словами, обозначающими профессии, не всё так однозначно. Сегодня единственно верная форма — «доктора». Например: «Многие из выпускников идут в доктора» и «Доктора не могут дать однозначный ответ». В подобных случаях лучше сверяться со словарём — так надёжнее.
8. «Помидоров», а не «помидор»
Для большинства существительных мужского рода, которые оканчиваются на твёрдый согласный, в родительном падеже множественного числа характерно окончание ‑ов. И слово «помидоры» — не исключение: «Взвесьте, пожалуйста, полтора килограмма помидоров» и «Давай добавим в пиццу больше помидоров».
9. «Баклажанов», а не «баклажан»
В продолжение овощной темы. Есть как минимум ещё одно слово, которое во множественном числе родительного падежа вызывает вопросы. В данном случае «баклажаны» повторяют судьбу «помидоров»: «Без баклажанов это рагу нельзя приготовить» и «По рецепту в овощную икру идёт пять баклажанов».
10. «Макарон», а не «макаронов»
Когда речь заходит о гарнире, а не о популярном десерте, многие из нас не могут с ходу ответить, как правильно будет это слово во множественном числе.
Итак, в родительном падеже множественного числа есть только одна верная форма: «макарон».
11. «Грузин», а не «грузинов»
Грузинов — это чья-то фамилия. «Грузин» — это форма родительного падежа множественного числа. Аналогично дела обстоят и со словами, которые обозначают другие национальности: «татар», а не «татаров», «армян», а не «армянов», и «башкир», а не «башкиров».
12. «Кочерёг», а не «кочерг»
Хотя ситуация, когда нам придётся употребить это слово во множественном числе, едва ли реальна в обычной жизни, всё-таки следует знать правильный вариант. В родительном падеже множественного числа правильно будет так: «шесть кочерёг».
13. «Носков», а не «носок»
В отличие от предыдущего, это слово большинство из нас употребляет практически каждый день. Для тех, кто никак не может запомнить, даём подсказку: носки в родительном падеже множественного числа — это фамилия известного в 2000-х певца по имени Николай. Носков, и никаких «носок».
14.
«Чулок», а не «чулков»
С чулками, в отличие от носков, всё обстоит с точностью до наоборот. Когда-то давно бытовала форма «чулков», но со временем она потеряла своё окончание. Сегодня верно говорить так: «новая пара чулок».
15. «Сапог», а не «сапогов»
Как и «чулки», слово «сапоги» ранее имело окончание ‑ов во множественном числе родительного падежа. Однако язык упрощается. Сегодня принято говорить «сапог», например: «Эта пара зимних сапог прослужит не один сезон».
16. «Туфель», а не «туфлей»
«Туфлей» — так никогда не скажет тот, кто следит не только за модой, но и за своей речью. Как и в случае с другими словами, обозначающими предметы, которые надевают на ноги (за исключением носков), правильная форма родительного падежа множественного числа будет короткой. «Я взяла ещё одну пару туфель» и «Без туфель по песку ходить удобнее».
17. «Вафель», а не «вафлей»
Сегодня во многих кафе и ресторанах предлагают вафли с разными начинками. И будет досадно, если кто-нибудь вас поправит, когда вы соберётесь высказаться на эту тему.
Запоминайте: «Сет из двух вафель с черничным соусом, пожалуйста» и «Я в восторге от этих венских вафель».
18. «Яслей», а не «ясель»
Ещё один непростой случай, с которым рано или поздно сталкиваются все родители, определяя своего ребёнка в ясли. Когда они его оттуда забирают, это звучит так:
19. «Сплетен», а не «сплетней»
Сплетни у многих вызывают не только раздражение, но и затруднение. По современным нормам русского языка форма родительного падежа множественного числа — «сплетен». То есть правильно говорить так: «Как я устал от этих сплетен» и «На этот счёт полно сплетен».
20. «Донья», а не «днища»
Не каждый филолог сразу образует верную форму множественного числа от существительного «дно». Ещё бы: слово «днища» мы хотя бы изредка, но слышим, а вот «донья» — это что-то новенькое. Тем не менее правильно говорить именно так: «Донья винных бутылок» и «Донья Красного и Чёрного морей».
А какие ещё подобные слова вы знаете? Делитесь в комментариях.
Читайте также 🧐
- ИГРА: Насколько вы грамотны? Проверьте!
- 26 слов, форма множественного числа которых вызывает трудности
- 20 слов, которые пишут неправильно даже грамотные люди
Чем паста отличается от макарон / Объясняем в пяти пунктах – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru
1. Страна происхождения
Нетрудно догадаться, что макароны — чисто русское блюдо. Термин «паста» пришел из итальянского языка. На наших кухнях прижились оба варианта.
Если в местном ресторане вы пасту назовете макаронами, официанты вас поймут. Но повара, скорее всего, неодобрительно хмыкнут, приняв такой заказ.
В путешествиях по Италии стоит придерживаться более понятного местным жителям термина. В Европе настоящей пастой считается любое блюдо, приготовленное из теста и сваренное в соленой воде (не выпечка).
Любопытный факт
Слово «макароны» прочно вошло в наш лексикон, но и оно имеет итальянские корни. Maccheroni в Европе — это один из видов пасты высокого сорта в виде небольших, полых внутри трубочек. Тех, что в наших супермаркетах называют «перьями».
2. Форма и размер
Вот уж где запутается даже опытный лингвист. В русской кухне мы делим макаронные изделия на длинные и тонкие спагетти, их короткую «сестру» вермишель, а все остальное зовем просто макаронами. Некоторые производители по своему усмотрению делят их по внешнему виду на рожки, бантики и спиральки.
У настоящей пасты насчитываются сотни разновидностей. Каждая имеет не только имя, но способ приготовления и соус, с которым подается к столу.
Вот несколько примеров, которые прижились в России:
Феттучини — тонкие, длинные и плоские полоски теста шириной около 7-8 мм. Или «ленточки» по-русски. Сочетаются с легкими соусами из свежих овощей и с морепродуктами;
Тальятелле или «гнезда» — длинные полоски шириной 6-10 мм. Подают как гарнир к мясу с густой подливой;
Фузилли или «спиральки» в 4-7 см длиной. Подают с соусом или добавляют в салат;
Пенне — короткая паста с косыми срезами по диагонали и ребристой поверхностью. В русском супермаркете это «перья». Сочетается с томатными и сырными соусами.
Примечательно, что в итальянской культуре к пасте относят даже равиоли и лазанью. Для них это то же мучное блюдо, просто под другим соусом. Мы бы скорее отнесли первые к вареникам, а вторые — к пирогу.
Легко определить размер пасты можно по окончанию в ее названии:
oni — крупные изделия для запекания, например, каннеллони;
ette или etti — средние по размеру, например, спагетти;
ini — мелкие, например, фетучини.
3. Содержание
И макароны, и пасту готовят из смеси муки и воды. И именно разновидность первого ингредиента чертит границу между этими блюдами.
Пасту всегда готовят из твердых сортов пшеницы — для поваров это закон. В основе же макарон может быть любая мука: из мягкой пшеницы и даже низкого сорта с большим содержанием клейковины.
Кстати, именно по этой причине макароны принято считать вредным для фигуры блюдом. Итальянские же повара уверены: паста легко усваивается и не полнит, даже если питаться ей каждый день. И в этом есть доля правды.
Любопытный факт
Итальянская кухня консервативна. Но даже верные традициям повара не могут отрицать всеобщие тренды. Когда мир отказывается от глютена и клейковины, им приходится искать альтернативы. Так в ресторанах появляется паста, приготовленная на рисовой, гречневой и овощной муке с добавлением шпинатного, свекольного или томатного пюре.
4. Технология приготовления
У пасты, как у мясного стейка, есть несколько степеней приготовления.
Предпочтительный называют аль денте — это продукт, сваренный до полуготовности. Мягкий на вкус, но чуть твердый внутри.
Макароны принято варить до полной готовности, а затем промыть, чтобы не слиплись. По той же причине в кастрюлю добавляют мягкое сливочное или растительное масло.
Итальянская паста этого не требует. Спагетти, приготовленные из-за твердых сортов пшеницы, не склеивается между собой.
Время приготовления для макарон и пасты зависит от ее размера и формы. Все это обязательно прописывают на упаковке с полуфабрикатом. В среднем это 12 минут для полной готовности и 9 — для состояния аль денте.
5. Соус
Макароны нередко едят пустыми — с солью и кусочком сливочного масла, например. Мы прекрасно относимся к спагетти или рожкам с колбасой или сосисками, можем дополнить гарнир помидором или соленым огурцом.
В Европе же пасту всегда подают с соусом — как готовое блюдо. Чаще добавляют его сверху при сервировке, а не перемешивают в сковороде. Соус может быть как мясным, так и вегетарианским.
Блюдо посыпают хлопьями твердого пармезана. В итальянских ресторанах его можно найти на каждом столе в стеклянной банке, как сахар в кофейне.
Прочитайте, чем заправлять пасту, если вы следите за фигурой.
Любопытный факт
Еще одна лингвистическая загвоздка возникла у «икры». Мы воспринимаем только черную и красную (кабачковая не в счет). В Европе же различаю несколько десятков видов икры, и называют так любое блюдо, приготовленное из яиц рыб и моллюсков.
Что можно сделать?
Попробовать необычные способы приготовления макарон, например, запеканку или сытные маффины. А еще тонкую лапшу можно приготовить в микроволновке и навсегда забыть про неполезный «доширак».
Читайте также
9 рецептов итальянской пасты, которые можно приготовить дома
Основы правильного питания: как похудеть и не набрать снова
Недорогие и популярные продукты, которые помогут похудеть
Как выбрать правильную пасту для соуса
Хотите верьте, хотите нет, но в Италии существует более 500 форм пасты.
Это много макарон! Хотя в отделах вашего местного продуктового магазина не так много видов макарон, выбор правильной нарезки для вашего блюда может быть сложной задачей. Мы хотим помочь.
В целом, макаронные изделия более крупной формы с углублениями и изгибами, обнимающими соус, лучше всего подходят для более густых и сытных соусов, а более тонкие и нежные пряди используются для легких соусов на масляной основе или сливочных соусов. Однако некоторые нарезки являются региональными и по традиции сочетаются с определенным соусом или блюдом. Но мы не ожидаем, что вы будете итальянскими историками, покупая макароны… вот почему мы создали это простое руководство.
Для блюд из запеченных макарон
Pasta al Forno, или запеченная паста, является одной из самых любимых итальянских традиций. Если раньше запеченные макароны предназначались для праздников и особых случаев, то теперь мы наслаждаемся этими теплыми сырными рецептами круглый год. Что касается выбора идеальной формы макаронных изделий, мы рекомендуем выбрать короткую нарезку — например, пенне, ракушки или ригатони — с полыми серединами, изгибами или формой в виде ложек, чтобы передать все достоинства вашей испеченной пасты: соусы, мелкие ингредиенты и изобилие плавленых сыров.
.
Рекомендуемые формы пасты : Каватаппи, Локти, Джемелли, Орзо, Пенне Ригате, Пенне Зити, Радиаторре, Ригатони, Ракушки, Ракушки, Тортильони.
Рецепт: Зити, запеченный с сыром
Рецепт: Зити, запеченный с баклажанами и пармезаном
Рецепт: Ригатони, запеченный с колбасой и сыром
Для сливочного или масляного соуса
масло или масло и немного свежей зелени , но некоторые макаронные изделия требуют этого. Мы рекомендуем более легкие и простые соусы, такие как этот, для тонких и нежных длинных нарезок, таких как Капеллини и Тонкие спагетти, чтобы они не перегружали их форму. Вам не нужно придерживаться тонких, длинных нарезок, чтобы насладиться неотразимым соусом из коричневого масла или чесночным оливковым маслом. Веселые формы, такие как Farfalle и Bucatini, также являются отличным выбором.
Рекомендуемые формы пасты : Букатини, Капеллини, Фарфалле, Лингвини, Пенне Ригате, Пенне Зити, Ракушки, Спагетти алла Читарра, Тонкие спагетти.
Рецепт: Паста с касио и перцем
Рецепт: Паста алла Грисия
Рецепт: Спагетти с чесноком, маслом и перцем
Рецепт: Паста карбонара с обжаренной брюссельской капустой
Рецепт: Букатини alla Carbonara
Рецепт: Брюссель Ростки карбонара
Рецепт: 5 ингредиентов Тыква Альфредо
Рецепт: орекьетте с горошком, панчеттой и сливками
Рецепт: фарфалле со сладким горошком и прошутто
Рецепт: соус болоньезе
Рецепт: рагу из тушеной говядины с фузилли
Рецепт: воскресное сау ce
Для салатов с пастой
Когда дело доходит до холодной пасты для пикника, мы предпочитаем, чтобы все было весело. Для салатов из макарон не так уж много правил, потому что на самом деле все зависит от того, что лучше всего дополняет ваши ингредиенты. Пастина, такая как Орзо и Ачини ди Пепе, представляет собой забавный салат из макарон в сочетании с другими небольшими закусками и пикантным винегретом.
Салаты со сливочной пастой хорошо сочетаются с вычурными фарфалле, фузилли и орекьетте вогнутой формы. Мы разрешаем вам проявить творческий подход… в конце концов, это время пикника.
Рекомендуемые формы пасты : Ачини ди Пепе, Каватаппи, Локти, Фарфалле, Фузилли, Ореккьетте, Орзо, Пенне Ригате, Пенне Зити, Ракушки.
Рецепт: итальянский салат с макаронами и каватаппи
Рецепт: острый вегетарианский салат с макаронами
Рецепт: салат с курицей и пастой «Цезарь»
Для салатов с соусом песто ly соус из трав на основе зеленого масла из Северной Италии . Традиционно приготовленный из измельченных листьев базилика, этот свежий и ароматный соус для пасты подается просто и сырым, поэтому лучше не перегружать его макаронами сложной формы. Как и другие соусы на масляной основе, песто лучше всего сочетается с длинными кусочками пасты, а также с теми, которые передают ее суть, например, фузилли в форме штопора и ореккьетте в форме вогнутой чаши.
Рекомендуемые формы пасты : Букатини, Капеллини, Феттучини, Фузилли кол Буко, Лингвини, Радиаторре, Орекьетте, Тонкие спагеттини.
Рецепт: простое лингвини с соусом песто
Рецепт: орекьетте с тремя овощами и соусом песто
Рецепт: лингвини с соусом песто и оливками
Для соусов из морепродуктов
морепродукты, такие как моллюски, креветки, морские гребешки, и т. д. — отличительные черты прибрежной итальянской кухни. Поскольку соусы, ориентированные на морепродукты, как правило, имеют более легкую текстуру и часто на основе масла, паста должна иметь более нежную форму. Тонкие, длинные нарезки с гладкой текстурой лучше всего имитируют легкую и шелковистую текстуру соусов из морепродуктов, поэтому мы рекомендуем длинные нарезки, такие как Лингвини, Капеллини (иногда называемые «волосами ангела») и Тонкие спагетти.
Рекомендуемые формы пасты : Букатини, Капеллини, Феттучини, Лингвини, Мецци Паккери, Пенне Зити, Тонкие спагетти.
Рецепт: Лингвини с соусом из моллюсков
Рецепт: Классические креветки с чесночным соусом
Рецепт: Паста с соусом из тунца
Рецепт: Минестроне по-генуэзски
Рецепт: Паста Фаджоли
90 002 Рецепт: Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой мукой Acini di Pepe
Для легких томатных соусов
Во-первых, важно различать легкие и насыщенные томатные соусы. Более легкий томатный соус свежий — больше воды, чем масла — и очень похож на кусочек спелого помидора, свежевыращенного в саду. Этот томатный вкус немного более тонкий и идеально подходит для более деликатных нарезок макарон. Мы рекомендуем длинные, тонкие макароны, такие как капеллини и тонкие спагетти.
Рецепт: томатный соус из свежих томатов, не требующий варки
Рецепт: калабрийский перец чили и томатный соус
Рецепт: домашние спагетти с помидорами
Для насыщенных томатных соусов
соусы мата с более нежным, свежим вкусом, насыщенным томатные соусы готовятся на медленном огне и поэтому становятся более концентрированными для смелого и крепкого присутствия.
Они более густые и жирные, готовые покрыть вашу пасту. Рекомендуются трубчатые формы и формы, которые легко захватывают более крупные соусы.
Рекомендуемые формы пасты : Букатини, Каватаппи, Локти, Джемелли, Фузилли, Фузилли кол Буко, Лингвини, Мецци Паккери, Мецци Ригатони, Пенне Ригате, Пенне Зити, Радиаторре, Ригатони, Ракушки, Ракушки, Спагетти, Спагетти алла Читарра, Тортильони.
Рецепт: Паста с бульоном из нута и капонаты
Рецепт: Паста с колбасками из индейки
Рецепт: Простой соус маринара
Для овощных соусов
Так много наших любимых блюд из пасты содержат запеченные овощи, соленые оливки, грибы , вяленые помидоры, каперсы… ну вы поняли. Некоторые соусы сливочные, а другие больше похожи на соте с травянистой основой из оливкового масла. С таким количеством вариаций трудно придерживаться только одного стиля пасты, но у нас есть несколько советов. Если ваш овощной соус основан на масле с небольшими ингредиентами или в более густом сливочном соусе, остановитесь на макаронах, которые лучше всего подходят для этих более крупных соусов — макароны в форме ложки и полые трубочки, такие как Orecchiette, Shells, Rigatoni, Penne и т.
д.
Рекомендуемые формы пасты : Казаречче, Каватаппи, Локти, Фарфалле, Феттучини, Фузилли, Фузилли коль Буко, Лингвини, Мецци Ригатони, Ореккьетте, Пенне Ригате, Пенне Зити, Радиаторре, Ригатони, Ракушки, Спагетти, Ракушки, Спирали, Тонкие Спагетти.
Рецепт: лингвини с нутом, брокколи и рикоттой
Рецепт: орекьетте с баклажанами, цуккини и жареным красным перцем
Рецепт: паста с лесными грибами
Все сходства и различия, которые вам нужно знать – Нона Лим
Сейчас читаю:
Лапша против макарон: все сходства и различия, которые вам нужно знать
PrevNext
Хотя мы можем с легкостью отбросить слово, когда дело доходит до приготовления ужина, лапша и макароны на самом деле две совершенно разные вещи. Конечно, иногда они могут иметь одинаковую форму, схожий вкус и цвет, но на самом деле эти два основных углевода совершенно разные.
Национальная ассоциация макаронных изделий определяет макаронные изделия как тесто, приготовленное из твердых сортов пшеницы и воды и отштампованное в различных формах.
По мере того, как наше понимание пищевой непереносимости и предпочтений растет, современный мир макаронных изделий может выглядеть немного по-другому, поскольку все виды различных зерен призваны помочь в создании безглютеновых сортов и т. д.
С другой стороны, лапша не связана с одним единственным зерном. От гречневой лапши до рисовой лапши, лапши из батата и лапши из пшеничной муки — недостатка в выборе нет. Лапшу можно приготовить из чего угодно: от корнеплодов до муки тапиоки, крахмала бобов мунг, морских водорослей и рисовой муки. Их можно растягивать, тянуть, скручивать, резать и скручивать. Они появляются в супах, салатах, бульонах, жарком, гарнирах и в качестве звездного события. Они могут быть шелковисто-мягкими, густыми и жевательными, свежими или сушеными. Мир лапши богат и обширен, и мы здесь, чтобы разобраться в некоторых различиях, которые проявляются между макаронами и лапшой.
Различия в ингредиентах
Вот некоторые из основные различия между лапшой и макаронами.
- Мука – гладкая, мягкая и более светлого оттенка, лапша может быть изготовлена из муки более тонкого помола или из различных видов муки. С другой стороны, для пасты используется более тяжелая и плотная мука, чтобы придать ей такой вес.
- Соль — соль необходима, когда речь идет о лапше. Соль помогает сделать тесто для лапши более податливым не только для аромата, поскольку она вытряхивает глютеновый белок. Макароны не нужно солить, хотя обычно добавляют щепотку во время приготовления.
- Соус/бульон – от сливочного альфредо до томатного, макароны часто подают горячими с различными соусами (часто в итальянском стиле). С другой стороны, лапша обладает большим разнообразием. Их можно подавать тушеными в ароматном бульоне, охлажденными в летнем салате, они могут быть самостоятельным основным блюдом или сочетаться с гарниром. Блюдо из лапши может сильно различаться в зависимости от того, какие специи добавлены, какие соусы вытекают и какой стиль приготовления вы в конечном итоге ищете. В то время как макароны, как правило, связаны с итальянскими рецептами, лапша может пересекать культурные границы в кулинарии.
- Приготовление. Обычно пасту можно найти бурлящей на плите в кипящей воде. Лапшу можно варить как на воде, так и на красивом бульоне.
В то время как макароны, как правило, связаны с итальянскими рецептами, лапша может пересекать культурные границы в кулинарии.
Виды пасты
Паста часто ассоциируется у нас с Италией и всеми ее баснями о холмистой местности Тосканы и насыщенном красном вине. Паста имеет легендарное прошлое. На этрусских гробницах 4-го века есть гравюры, на которых изображена группа местных жителей, готовящих макароны. Кажется, ведутся споры о том, уходят ли макароны своими корнями в Италию, или же Марко Поло принес эту концепцию с собой в Италию после своих дальних путешествий по Китаю. Историки, похоже, твердо убеждены в том, что паста процветала в Средиземноморье еще до прибытия Поло. Они также подтверждают тот факт, что макароны и лапша — это две совершенно разные вещи.
Везде, где макаронные изделия берут свое начало, они превратились из скромной пряди в обширную империю.
Существует более 50 различных видов пасты. Хотя все они похожи по составу, вы можете выбрать форму и стиль по своему вкусу. Вот краткий обзор некоторых из самых популярных видов пасты…
Лазанья
Шелковистые листы макарон, лазанья плоские и широкие и часто используются для приготовления одноименного слоеного блюда в духовке.
Макароны
Сухие макаронные изделия в форме трубочек, которые, как правило, нарезаются короткими и маленькими, часто встречаются в знаменитых блюдах из макарон с сыром, которые для многих стали основным продуктом детства.
Penne
Паста в форме цилиндра, получившая свое название из-за формы пера (с заостренными концами, напоминающими острие ручки). Это популярный выбор благодаря своей универсальности.
Феттучини
Длинные и плоские ленты феттучини уже много лет пользуются популярностью в итальянской кухне. Эти ленты из макарон, ставшие известными благодаря популярным блюдам Рима и Тосканы, часто подают с более тяжелым и насыщенным соусом.
Ньокки
Мягкие и рыхлые, ньокки представляют собой макароны и картофель, смешанные с клецками, которые являются воплощением комфортной еды.
Равиоли
Макаронные изделия в конвертах, равиоли могут быть плоскими, круглыми или квадратными пакетиками, которые обычно загнуты по краям и упакованы с различными начинками.
Виды лапши
Долгая и извилистая (как и сама лапша) история этой важнейшей пищи восходит к началу 4000 лет назад. В Китае была найдена старинная глиняная посуда, в которой были остатки древней лапши времен династии Хань. Лапша распространилась из Китая в Японию в 9 в.го века, а затем в Корею в 14 веке, прежде чем пересечь океан.
Теперь лапша является одним из самых любимых блюд во всем мире, и будь то ваш любимый рамен или быстрый и чистый домашний ужин быстрого приготовления, эта лапша путешествовала сквозь века, чтобы сделать нас сытыми и счастливыми. Взгляните на кучу лапши, которая до сих пор возглавляет династию…
Ло мейн
Толстый тип яичной пшеничной лапши, который часто используется в блюде Ло Мейн.
Lo Mein берет свою этимологию от китайского Lao Mian, что означает размешивать или смешивать лапшу. Поскольку Ло Мейн стал таким популярным блюдом в США, это название часто используется не только для обозначения блюда, но и для обозначения вида лапши, используемой в блюде.
Рамен
Японская версия лапши, лапша рамен часто варится в ароматном супе. Эта лапша на пшеничной основе, тонкая и традиционно всегда свежая с потрясающим жеванием. Они получают свою жевательную золотую текстуру за счет добавления щелочных солей — традиционно это был кансуй (раствор карбоната калия и пищевой соды), хотя в наши дни это также может быть щелочная вода.
В США рамен может ассоциироваться с лапшой быстрого приготовления. Момофуку Андо изобрел этот вид лапши в 50-х годах, создав продукт с более длительным сроком хранения. Эту лапшу быстро обжаривают, сушат и формируют в блок, который затем замачивают в жидкости (воде или бульоне), чтобы вернуть ее к жизни.
Быстрорастворимый рамен чрезвычайно популярен благодаря своей скорости и простоте, и каждый год его едят миллиарды людей по всему миру.
Соба
На севере Японии лапшу соба делают из гречихи, что придает ей более темный цвет. Земляной и слегка ореховый вкус отметит лапшу Soba для ощущения свежести и здоровья. В ней больше белка и клетчатки, чем в некоторых других видах лапши, и она одинаково вкусна как в горячем, так и в охлажденном виде.
Удон
Удон — это жевательная японская лапша, обычно приготовленная из пшеничной муки, воды и соли. Они толще гречневой лапши соба и могут быть как плоскими, так и круглыми. Лапша, вероятно, возникла в Китае и была завезена в Японию во времена династии Тан (618–619 гг.).07 г. н.э.). Лапшу удон обычно подают в виде супа с лапшой в горячем бульоне, но в жаркую погоду ее также можно подавать холодной с соусом для макания, охлажденным бульоном или в виде салата. Большинство удон в Соединенных Штатах импортируется из Японии и продается в сушеном виде в упаковках или в замороженном виде, но в некоторых продуктовых магазинах продается предварительно приготовленный удон, который можно легко разогреть в супе или обжарить и подавать.
Яичная лапша
Скромная яичная лапша является основным продуктом китайских ресторанов во всем мире. Пружинистая текстура и широкий выбор типов толщины означают, что яичная лапша подойдет практически к любому блюду, которое вы готовите. От широкой яичной лапши вонтон до свежей и тонкой, яичная лапша делается из яиц (сюрприз) и пшеницы. Добавьте их в свой суп или бросьте в охлажденный летний салат — они вкусны в любом виде.
Фасоль мунг
Также называемая стеклянной лапшой, лапша из фасоли мунг готовится из простого сочетания крахмала фасоли мунг и воды. Эта лапша прозрачная и очень тонкая и считается отличным источником кальция. Лапша с бобами мунг пересекла культуры, и ее можно найти в китайском жарком, приправленных тайскими салатами и даже в мороженом в Индии.
Лапша Хоккиен
Толстая, желтая и абсолютно прочная лапша Хоккиен родом из Китая, но также используется в популярных блюдах Малайзии и Сингапура.
Эта лапша взбивается из пшеничной муки и яичных желтков (которые придают ей золотистый цвет). Они могут быть мягкими и жевательными при добавлении в супы, или вы можете обжарить их до полной хрустящей корочки. В любом случае, они сбивают вас с ног.
Лапша Ширатаки
Лапша Ширатаки с низким содержанием углеводов и калорий, не говоря уже о том, что она подходит для веганов и не содержит глютена. Для тех, у кого есть диетические потребности, Ширатаки может поставить все галочки. Бледная и слегка прозрачная, эта лапша на 97% состоит из воды и смешанного с глюкоманнановым волокном, которое придает ей форму и невероятную жевательную текстуру.
Рисовая лапша
Изготовленная в основном из рисовой муки и воды, рисовая лапша относится к другой большой категории лапши. Эта лапша бывает разных форм и размеров, ее можно найти свежей или сушеной в связках. Они отлично подходят для быстрого приготовления жаркого, салатов и вкусных супов, которым нужно немного больше вещества благодаря их мягкому вкусу и мягкой текстуре.