Инжир зреет: когда созревает, в какие сроки, как определить зрелость плодов, видео

когда созревает, в какие сроки, как определить зрелость плодов, видео

Несколько лет назад посадил в саду инжир, а в этом году он уже завязал плоды. Теперь у нас с женой возник спорный вопрос – когда ожидать урожая? Я слышал, что плоды можно снимать уже в июне, а жена утверждает, что они станут спелыми не раньше сентября. Подскажите, когда созревает инжир?

Вырастить инжир на участке дело довольно хлопотное, ведь он очень требователен. Прежде всего, это касается климатических условий — родиной инжира являются субтропики, поэтому он любит тепло и солнце. Лучше всего растение развивается и обильно плодоносит в регионах с теплым климатом, поскольку плохо переносит понижение температуры в зимнее время ниже 20 градусов, а большинство сортов подмерзают уже при 16 градусах мороза, поэтому в средней полосе произрастания инжир нуждается в укрытии на зиму.

Время созревания плодов

Первые плоды молодое растение обычно дает уже на второй или третий год жизни. В отличие от большинства плодовых деревьев и кустарников инжир имеет длительный (растянутый) период созревания плодов – от 30 до 60 дней. Нередко в зиму он уходит не только с недозрелыми ягодами, но даже с соцветиями и плодовыми почками. Некоторые садоводы утверждают, что в таком случае можно получить весенний ранний урожай.

Точный ответ, когда созревает инжир, дать довольно сложно, все зависит от региона и условий выращивания. В среднем созревание приходится на несколько этапов:

• первая волна – в июне;
• вторая – осенью (сентябрь-октябрь).

Для более дружного созревания весна должна быть ранней, а осень – продолжительной и очень теплой.

Непосредственно перед полным созреванием плоды инжира увеличиваются в размере в два раза и приобретают насыщенную окраску, а сверху на кожице начинают проступать нектарные капельки. Хотя вызревают они долго, перезрев происходит очень быстро — всего за 3 дня после достижения оптимальной зрелости инжир становится вялым, в результате чего существенно сокращается срок его хранения.

Что необходимо инжиру?

Для того чтобы получить хороший урожай, следует обеспечить растению надлежащий уход, а именно:

1. Полив. Без регулярного увлажнения почвы, особенно в жаркий период, плоды уменьшаются в размерах и могут осыпаться.
2. Обрезка. Поскольку плоды завязываются на молодых побегах, весной следует обрезать куст для стимуляции их образования. Взрослый инжир время от времени омолаживают переводом на четырехлетние ветки.
3. Подкормки. Весеннее внесение органики под куст обеспечивает активный прирост молодых побегов, а значит, и повышает количество урожая с них. В июне надо подкормить инжир препаратами, содержащими калий и фосфор.
4. Укрытие. С первым понижением ночной температуры до 0 и ниже кусты необходимо укрыть на зиму, предварительно связав ветки и пригнув их к земле.

Первый урожай инжира, видео

Узнав эти факты, вы поменяете свое мнение об инжире!

Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.

Onedio избранное > Интересно-10 июля 2017, 22:35‘ добавлено,
29 августа 2017, 10:06‘ обновлено

lena-13-03Пользователь Онедио

Возможно, эта статья заставит вас навсегда отказаться от инжира. Итак, начнем!

Источник: https://www.popsugar.com/food/How-Figs-G…

1. Опыление

Инжир, плоды которого технически являются перевернутыми цветами, требуют специального процесса опыления. Важную роль в нем играют фиговые осы. Инжир и осы имеют давние взаимоотношения в природе. Они напрямую зависят друг от друга. Как объясняется в статье BBC об опылении инжира, «инжир зависит от ос, которые опыляют его цветы, способствуя созреванию семян. В свою очередь, фиговое дерево, а точнее плоды инжира играют роль матки, где осы могут размножаться». Вот здесь ваша реакция будет не совсем однозначной…

2. Самка проникает в соцветие инжира

Беременные самки ос несут пыльцу и проникают в мужские плоды инжира через крошечное отверстие снизу. Это отверстие настолько мало, что большинство ос теряют свои крылья и усики, пока забираются. Фиговая оса откладывает свои оплодотворенные яйца в цветы, расположенные внутри инжира. Аналогичным образом происходит оплодотворение женских цветков инжира. Как только самка осы отложит все яйца, она обычно умирает внутри плода. Затем внутри плода инжира начинает расти новое поколение ос. Самцы оплодотворяют самок и погибают прямо внутри инжира, поскольку рождаются без крыльев, а самки выбираются наружу, чтобы продолжать этот процесс снова и снова.

3. Мужские и женские соцветия и плоды

Важное примечание: люди не едят мужские плоды инжира, в пищу идут только женские. Однако самка проникает и в женские плоды, поскольку она не знает, каким является этот плод. Там она откладывает яйца, из которых новое поколение ос не рождается. НО! Фактически эти яйца погибают внутри женского плода инжира!

4. Так что же мы едим?!

Вопрос в том, действительно ли мы едим мертвых ос, когда употребляем инжир?! Не совсем так. К счастью, сегодня производители инжира все чаще используют его самоопыляющиеся виды. Однако, видео от «HowStuffWorks» утверждает, что «большинство плодов инжира, которые мы едим, содержит по крайней мере одну мертвую осу», разложившуюся на белки внутри фрукта. И в дополнение, чтобы быть ясными, хрустящие кусочки внутри инжира — это не мертвые осы, это — определенно его семена. Означает ли это, что вы никогда снова не будете есть инжир? Ждем ваших комментов!

Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.

Как определить, что инжир созрел

Если вы задаетесь вопросом: «Когда созреет инжир?», следуйте этим трем советам, чтобы распознать спелый инжир на деревьях и насладиться свежим инжиром в самом расцвете.

Обыкновенный инжир — это фрукты, которыми наслаждаются в свежем или сушеном виде, и их легко выращивать. Используйте эти советы и свои чувства, чтобы узнать, когда ваш инжир созрел и готов к сбору урожая.
» Если птицы и другие твари мешают вам собирать урожай спелого инжира, рассмотрите вариант с использованием садовой сетки  для защиты фруктов.

3 способа определить спелый инжир

На вид

Идите по цвету . Один из первых признаков того, что инжир созревает, — это изменение его цвета. Молодые, незрелые и незрелые плоды инжира, как правило, маленькие и имеют зеленый оттенок. Для таких сортов, как Brown Turkey , Chicago Hardy , Celeste и LSU Purple , по мере созревания плода цвет меняется с зеленого на коричневый или фиолетовый. В случае некоторых сортов инжира, таких как Kadota и LSU Gold , цвет зрелых плодов все еще зеленоватый – так как же полагаться на прицел , если цвет инжира заметно не меняется? Читай дальше!

Судите по внешнему виду . Сам плод будет свисать на дереве по мере созревания. Это верно для инжира независимо от зрелого цвета. Молодые крепкие плоды инжира, как правило, выделяются на фоне дерева. По мере созревания и размягчения фига сгибается в том месте, где она прикреплена к дереву.

Перейти на размер . По мере созревания плода на дереве он также будет увеличиваться в размерах*. Зрелый размер зависит от сорта, который вы выращиваете, но все инжиры будут увеличиваться в размерах, когда они начнут созревать и созревать на дереве.

*Если плоды не увеличиваются в размерах, это может означать, что дерево слишком сильное (рассмотрите возможность прореживания некоторых плодов, чтобы уменьшить нагрузку) или ему не хватает воды. Также может быть слишком холодно, чтобы стимулировать созревание, особенно в конце сезона и в прохладном климате.

На ощупь

Спелый инжир будет мягким на ощупь при легком сжатии. Незрелый инжир остается твердым. Это связано с тем, что процесс созревания еще не произошел, а соки и сахара, которые образуются при созревании фруктов, присутствуют не полностью.

Вкус

Спелый инжир восхитительно насыщенный и сладкий, с мягкой гладкой текстурой, когда он только что с дерева. Незрелый инжир может быть резиновым, сухим и лишенным сладости. Самый эффективный способ сказать, что вам фиги, это незрелый есть один до его пика. Большинство людей съедают незрелый инжир только один раз, прежде чем решить подождать и дать инжиру полностью созреть перед сбором урожая.

Вкус

Спелый инжир восхитительно насыщенный и сладкий, с мягкой гладкой текстурой, когда он только что с дерева. Незрелый инжир может быть резиновым, сухим и лишенным сладости. Самый эффективный способ сказать, что ваш инжир незрелый — это съесть его до пика. Большинство людей съедают незрелый инжир только один раз, прежде чем решить подождать и дать инжиру полностью созреть перед сбором урожая.

Как собирать инжир

При сборе инжира вы заметите, что спелый свежий инжир легко отделяется от дерева. Просто возьмите в руку основание плода и поднимите его вверх и подальше от дерева.

В некоторых случаях действительно спелый инжир может даже упасть на землю из-за своего увеличенного размера и веса, если его не сорвать заранее.

Если после сбора инжира из стебля выделяется молочно-белый сок, то плод еще не полностью созрел; однако, если инжир полностью созрел, увеличился в размерах и стал мягким на ощупь, он все еще может быть сладким и съедобным, несмотря на появление некоторого количества молочно-белого сока. Наш совет здесь, чтобы попробовать один и посмотреть, как это на вкус. Если он не очень сладкий или ароматный, попробуйте оставить остаток спелого инжира на дереве на другой день или около того.

Примечание : Не рекомендуется собирать незрелый инжир и пытаться созреть с дерева. Хотя незрелые плоды могут стать мягче через несколько дней при комнатной температуре, они могут быть не идеальными по вкусовым качествам. Тем не менее, это следует учитывать в северных районах, где мороз или низкие температуры могут помешать созреванию более позднего урожая инжира на дереве.

Иногда со спелого инжира сочится сок/нектар еще на дереве — это еще один признак того, что его можно собирать!

Факты о плодах инжира

Важно знать, что плоды инжира на смоковнице не могут созреть сразу. Некоторые сорта инжира даже закладывают более одного урожая, обычно называемого «бреба» (плоды прошлогоднего прироста) и «основной урожай» (плоды прироста текущего года). На фиговых деревьях с более чем одним урожаем, таких как Chicago Hardy и Brown Turkey, урожай бребы созревает первым, в начале сезона, а затем основной урожай.

Выращивайте собственные смоковницы

Выбор по штатам

Настройте свой выбор растений на основе уникальных зон выращивания в вашем районе, изучив наши лучшие рекомендации по деревьям и растениям. Выберите свой штат, чтобы найти лучшие варианты.

Вы застряли с деревом, полным незрелых инжиров? — Проект «Итальянский сад»

Незрелый инжир в бруклинском саду Джо Пьетанзы

Ночной кошмар любителя инжира — иметь дерево, полное маленьких твердых инжиров, упрямо сидящих на дереве в конце сезона. Часто возникает соблазн сорвать этот фрукт в конце сезона до того, как он полностью созреет, но созреет ли этот инжир прямо с дерева или у вас останутся кислые зеленые комки? Это вековая дискуссия. Не удивляйтесь, если итальянский садовник горячо скажет вам, что инжир никогда не созреет с дерева, никогда не сорвет незрелый инжир – и точка. Затем на следующий день вы можете услышать, как его жена, двоюродная сестра или соседка так же восторженно говорят: «Да, можно сорвать инжир немного раньше, просто оставьте его на прилавке на день или два, и он сразу созреет».

Кто прав? Кто не прав? Инжир созреет или нет?

Оказывается, они оба правы. Инжир — это то, что с научной точки зрения известно как климактерический фрукт, что означает, что он созревает (на дереве или нет) под воздействием газа этилена, который естественным образом вырабатывается самим фруктом. Другие климактерические фрукты включают бананы, яблоки, персики и помидоры. Однако, в отличие от других климактерических фруктов, инжир реагирует на газообразный этилен только на более поздних стадиях развития. Что все это значит для дебатов о фиге? По сути, инжир, который уже начал процесс созревания, будет продолжать созревать даже вне дерева, поэтому инжир, который является мягким и полным, но не таким сладким и сочным, как вы могли бы надеяться, станет более зрелым, если вы оставите его на прилавке. на несколько дней. С другой стороны, твердый, зеленый, кислый инжир не созреет на вашем прилавке, сколько бы вы ни ждали.

Мы решили поделиться несколькими идеями о том, как убедиться, что в итоге вы получите сочные, сочные фрукты, а не грустное дерево, полное никогда не отведанных инжиров. К сожалению, если в вашем районе уже наступил иней, может быть слишком поздно для созревания инжира, оставшегося на вашем дереве. Если мороз еще не ударил по вашему дому, попробуйте некоторые из этих идей. Не уверены, созрел ли ваш инжир или нет — ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге, чтобы узнать, когда ваш инжир созрел.

«Ущипните» инжир: Инжир приносит плоды основного сезона на приросте текущего сезона, что означает, что вы получите инжир основного сезона только на новом приросте в конце ветки. У некоторых деревьев есть ранний урожай (бреба), который растет на приросте прошлого сезона. Хороший способ гарантировать, что весь ваш инжир созреет, — это свести к минимуму новый рост, «прищипывая». Этот метод уменьшения количества плодов, которым разрешено расти, аналогичен обрезке виноградной лозы или фруктового дерева, и его следует проводить весной, после того, как на растении появятся первые листья. Для этого найдите ветки с прироста этого года — они должны быть зелеными и эластичными по сравнению с приростом прошлого года. Подсчитайте листья на текущем росте, начиная со стороны ствола, и отщипните растущий кончик так, чтобы на ветке осталось только 5 или 6 листьев.

Этот же принцип можно использовать и позже в этом сезоне. Некоторые садоводы утверждают, что отщипывание концов ветвей, на которых уже завязались плоды, может способствовать созреванию последних плодов инжира на дереве. Они рекомендуют отщипывать верхушку дерева в конце сезона, примерно в середине сентября для большей части Восточного побережья. Удаление кончиков каждой ветки, когда дерево уже завязало плоды, побудит дерево перестать расти и вместо этого направить свою энергию на созревание плодов.

Уменьшите количество инжира: Если вы оказались в середине лета и забыли прищипнуть росток весной методом ранней прищипки, не волнуйтесь. Вы можете применить тот же принцип к дереву, которое уже дало плоды. Просто сорвите самый маленький, самый зеленый фрукт, самый дальний от ствола. Это гарантирует, что дерево направит свою энергию на созревание оставшихся плодов. В итоге у вас будет меньше инжира, но он с большей вероятностью созреет.

Если, как и многие читатели, которые пишут нам сейчас, вы обнаружите, что ближе к концу сезона инжира нет созревшего инжира, не волнуйтесь, у вас еще есть несколько вариантов.

Смажьте инжир маслом: Еще один способ созревания инжира — смазать глазки инжира небольшим количеством масла. Для этого просто окуните ватную палочку в оливковое масло и слегка проведите ею по пупку в нижней части инжира, напротив черенка. Помазание инжира таким образом помогает запечатать глазки плода, предотвращая утечку этиленового газа и стимулируя созревание инжира быстрее. Инжир, обработанный таким образом, может созреть всего за два дня. Имейте в виду, однако, что этот метод не будет работать, если инжир очень недозрелый, на самом деле он может привести к тому, что незрелый инжир может упасть с дерева. Кроме того, многие люди утверждают, что инжир, созревший таким образом, не такой вкусный, как инжир, созревший естественным путем. Однако, если прогноз обещает холодную погоду через несколько дней, возможно, вам стоит попробовать сорвать несколько спелых инжиров с дерева с помощью этого метода.

Метод бананового мешка:   Для созревания инжиру требуется средняя дневная температура не менее 60 градусов. Если будет еще холоднее, дерево начнет впадать в состояние покоя. Имея это в виду, один из наших садовников в Питтсбурге, Джимми Сансери, внимательно следит за погодой. Когда он видит, что приближается похолодание, он рекомендует сорвать все оставшиеся на дереве фрукты и положить их в бумажный пакет вместе с бананом. Бананы содержат большое количество этиленового газа и помогут быстро созреть инжиру, который уже вступил в фазу созревания. Он говорит, что не все инжиры созреют, но вы можете получить несколько последних сладких инжиров.

Вот несколько новых советов, которые мы недавно получили от читателя веб-сайта из Австралии, Джона Тика:

«Недавно мое главное дерево было полно зеленых инжиров и начало впадать в спячку. Что делать? Я прочитал несколько статей о зеленом инжире и решил, что это тепловой стресс. Я немедленно дал дереву 20 галлонов очень слабого жидкого навоза. В течение двух (2) дней некоторые инжиры начали созревать и очень быстро. Поэтому каждый день я даю дереву 20 галлонов воды и на пятый день жидкие удобрения. Инжир немедленно начал созревать ежедневно, так что я мог собирать около 10 плодов в день. Все остальные фиговые деревья (2) ушли в спячку, но это большое дерево решило подождать, пока все фиги не созреют, что, по моим расчетам, произойдет примерно через три или четыре дня.
Итак, вывод — если инжир не созревает в жарком климате, это может быть результатом теплового стресса — так что больше воды!!!!”

Ешьте их зелеными:   Если ничего не помогает, вы можете попробовать один из многочисленных рецептов зеленого инжира. В Италии зеленый инжир добавляют к фриттатам и подают с макаронами. Нам особенно нравится этот рецепт незрелого инжира и феттучини, адаптированный из итальянской онлайн-версии здесь.

1 фунт свежей пасты феттучини
1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
¾ фунта незрелого инжира, промытого и нарезанного кубиками
4 унции панчетты, нарезанной мелкими кубиками
Щепотка хлопьев острого перца
½ стакана сухого белого вина
Оливковое масло
Соль
Тертый сыр пармезан

Обновление рецепта: после того, как попробовали этот рецепт в соответствии с первоначальными инструкциями, которые не требовали, чтобы инжир сначала варили и отжимали, а затем пытались размягчить инжир путем варки, мы решили, что предпочитаем последний способ приготовления, как показано ниже.

В небольшой кастрюле отварить инжир до мягкости, промыть и отжать лишнюю воду. Нарежьте инжир небольшими кусочками. Разогрейте достаточное количество оливкового масла, чтобы щедро покрыть дно большой сковороды. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности, затем добавьте панчетту и обжаривайте еще две минуты. Добавьте инжир к панчетте и луку и жарьте, пока панчетта не станет хрустящей. Добавьте в сковороду белое вино и готовьте, пока алкоголь не испарится, затем добавьте соль и хлопья острого перца по вкусу. Добавьте полстакана воды и варите 15-20 минут, пока инжир не станет мягким и коричневым. Отварите макароны в подсоленной кипящей воде и, когда они станут al dente, слейте их, сохранив полстакана крахмалистой воды от варки. Добавьте феттучини в сковороду вместе с отложенной водой для макарон и добавьте немного тертого пармезана. Перемешайте, чтобы макароны покрылись соусом из инжира, и подавайте горячими, посыпав сыром. Приятного аппетита!

H Вот рецепт сохранения незрелого инжира от читателя веб-сайта Томми Слаттена из Вильды, Луизиана:

Я живу на юге. Здесь у нас обычно переизбыток инжира, особенно ранних сортов, таких как Селеста. Традиционный метод сохранения инжира здесь — сварить его в сиропе и хранить в банках. Спелый инжир раскрошится из-за длительного времени приготовления. На самом деле мы ищем инжир, который только начал краснеть и все еще тверд.