Как сложить бургер: Сборка бургера. Есть ли единая схема или важнее всего правила сборки — читать на Gastronom.ru

Как правильно приготовить бургер — Биение разума — ЖЖ

?

Предыдущий пост | Следующий пост

Наверняка же всех мучал вопрос — как правильно собирать бургер? То есть, в какой последовательности разложить ингридиенты, чтобы получилось наиболее вкусно. Что сначала класть — сыр, котлету, овощи? Однако для профессионалов этого вопроса не существует, что в какой последовательности идет — хорошо известно. И сейчас я вам дам рецепт идеального бургера.

Перед тем как написать этот пост я посмотрел в интернете фото бургеров — правильно ли готовят. А там разброд и шатания, котлету кладут и в середину, и наверху, и внизу.

Правильный ответ дан на главной картинке. Мясная котлета должна идти первой. Единственное, чтобы булочка не была совсем сухой, ее рекомендуется тоже смазать каким-нибудь соусом, а вот дальше котлета. Затем сыр, но сыр надо класть на еще горячую котлету, чтобы он немного расплавился. Твердый сыр в бургере — это совсем не айс. После советуется класть малосольные огурчики, лук и томаты. Все это стоит нарезать очень тонко или на слайсере. Они должны придавать вкус, а не перебивать мясо. Листка же салата в классическом бургере нет. Его лучше использовать с бутербродами.

Идеальный бургер

• Как готовят правильные осетинские пироги

  Где взять самые вкусные осетинские пироги? Конечно же не через доставку и не в заморозке, у нас хорошие пироги вообще едва ли можно найти. Сами…

• Роскошные ланчи в ресторане «Кафе Пушкин»

  Название ресторана » Кафе Пушкин» за долгие годы существования стало нарицательным, обозначая все самое дорогое и изысканное в столичной…

• Поел в ресторане, где Путин угощал Меркель — это нечто!

  Владимир Путин питается не только стряпней собственного повара и в кремлевских комбинатах, но также, как и все, бывает в кафе и ресторанах, особенно,…

• Чем и за сколько кормят сенаторов в Совете Федерации

  Так сложились обстоятельства, что за свою жизнь мне пришлось обедать и в Государственной Думе, и Администрации Президента, и Правительстве и столовых…

• Бизнес-ланч в турецком кафе Софра в Китай-городе.

  Обзор

  Что можно ждать от внешне недорогой кафешки под названием «Софра» прямо у метро, где хозяева турки? Поначалу я обходил ее стороной, но пару…

• Бизнес-ланчи во вьетнамское кафе Фо Бо

  Кафе ханойского стрит-фуда Pho bo выглядит как настоящее вьетнамское уличное кафе — пара столиков, да стол оплаты и выдачи заказа — весьма…

• juliya_lambert : свободное мышление [+1]
• lukilukii : свободное мышление [+6]
• solma2010 : свободное мышление [+0]
• appassionata_lr : свободное мышление [+1]
• townsman : свободное мышление [+0]
• livejournal : свободное мышление [+0]
• kwakin_misha : свободное мышление [+0]
• alexkolos : свободное мышление [+2]
• kladez_zolota : свободное мышление [+0]
• dlkhg : свободное мышление [+1]
• blaster2009 : свободное мышление [+0]
• olga_fink : свободное мышление [+0]
• katoga : свободное мышление [+1]
• diksio : свободное мышление [+1]
• novser : свободное мышление [+0]

Разработано LiveJournal. com

Как приготовить идеальный (и полезный) бургер

Многие думают, что бугер — вредная еда с большой дозой жира и углеводов. Но так ли уж он вреден, если приготовлен по всем правилам, с домашней рубленой котлеткой, хорошим зерновым хлебом и только из натуральных продуктов?

Так готовят классический гамбургер

1. Хлеб

Возьмите булочку с кунжутом для гамбургеров, разрезанную пополам. Подрумяньте с внутренней стороны.

2. Основа

Идеальная рубленая говяжья котлета на 2/3 состоит из постной говядины (лопатка) и на 1/3 — из жирной говядины (пашина). Мясо пропускают через крупную решетку мясорубки, для сочности добавляют холодной воды, вымешивают фарш, приправляют. Формуют бургеры (лучше с помощью кулинарного кольца), обжаривают нарешетке или на сковороде. Главное, не пережарьте: мясо должно быть сочным! Для говядины допустима средняя обжарка.

3. Овощи

ЛУК: в гамбургер обязательно кладут кольца репчатого лука, лучше сладкого красного. МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ сделают вкус вашего бургера более узнаваемым. Выбирайте в магазине огурчики для гамбургеров, маринованные по-американски. САЛАТ: айсберг, латук или романо — выбирайте по вкусу. Листья можно положить целиком или нарезать соломкой. ПОМИДОРЫ, нарезанные кружками, кладут в классический говяжий бургер. Хотя повкусу можно добавлять и другие овощи — даже ломтики авокадо.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

4. Другие гарниры

БЕКОН: его аппетитно поджаренные ломтики сделают вкус бургера ярче, хотя бутерброд получится калорийнее. СЫР: чеддер — вариант для классического чизбургера, швейцарский эмменталь или голландский маасдам — также неплохой выбор.

5. Соус

Простая и надежная классика — горчица, кетчуп и майонез. Два последних соуса можно приготовить дома, тогда получится полезнее и вкуснее. Майонезом с горчицей или только горчицей обычно смазывают горячие булочки.

Видео рецепт домашнего майонеза

В каком порядке?

Важно правильно собрать бургер. В стейк хаусах его подают на двух половинках хлеба: на одной — мясной бургер, на другой — овощные гарниры. А целиком бургер собирают в таком порядке: на смазанную соусом булочку кладут горячую котлету, поверх нее — тонкий ломтик сыра, затем — бекон по желанию. И только в конце — овощи, которые должны располагаться подальше от горячей котлеты, чтобы оставаться свежими как можно дольше. Нежные салатные листья лучше положить ближе к верхней половинке булочки. Можно собрать сэндвич и в обратном порядке — сначала положив листок салата, затем овощи, а потом — мясо.

Виды бургеров

• Гамбургер — сэндвич с мясной котлетой. Если гамбургер с сыром — это уже чизбургер.
• Веджибургер — вегетарианский вариант бургера, чаще с грибами.
• Краббургер — вид бургера из крабового мяса, которое можно заменить креветками.
• Краббургер — вид бургера из крабового мяса, которое можно заменить креветками.

Веджибургер на чиабатте

Количество

Время

Ингредиенты

• 4 маленьких чиабатты (разрезать пополам)
• 4 помидора (нарезать кружками)
• 25 г пармезана (натереть)
• 4 листика салата айсберг
• горсть рукколы
• 4 крупные шляпки шампиньонов (или портобелло)
• половина пучка базилика (порубить)
• 3 ст. л. легкого майонеза

1

3 3 ст. л. оливкового масла5

7 1 зубчик чеснока (измельчить)9


• 1 ч. л. измельченной зелени розмарина
• cоль
• перец

1. В небольшой чаше перемешайте розмарин, чеснок, оливковое масло. В другой чаше смешайте майонез с рубленым базиликом.

2. Шляпки грибов смажьте розмариновым маслом, посолите и поперчите. Выложите их на решетку гриля, рядом положите половинки чиабатты. Жарьте чиабатту 3 минуты, грибы — 6 минут, перевернув один раз. Выложите булочки на тарелку, а грибы на разделочную доску. Нарежьте каждую шляпку шампиньона так, чтобы получился веер.

3. Смажьте половинки чиабатты майонезным соусом, сверху выложите листики салата и рукколу, грибные шляпки, сдвинув ломтики веером, посыпьте пармезаном, накройте кружками помидоров и половинками чиабатты.

Креветочный бургер с сальсой из манго

Количество

Время

Для сальсы:

• 1 манго (очистить, нарезать кубиками)
• 1 авокадо (очистить, мелко нарезать)
• ½ сладкого перца (мелко нарезать)
• 1 маленькая красная луковица (очистить, нашинковать)
• 1,5 ст. л. свежевыжатого сока лимона
• половина пучка кинзы (вымыть, порубить)
• соль
• перец по вкусу

1

Для бургеров:

• 4 булочки с кунжутом
• 600 г очищенных креветок
• 2 кусочка белого хлеба
• по половине пучка зелени кинзы и лука-резанца
• 2 зубчика чеснока
• 4 редиски
• 2 стебля сельдерея (натереть)
• 2 ст. л. легкого майонеза

1

3 1 ч. л. тертой цедры лимона5

7 1 ч. л. сока лимона9


• соль
• перец

Для украшения:

• 4 листика салата

1. Приготовьте сальсу, перемешав в чаше блендера все ингредиенты. Дайте настояться.

2. Измельчите хлеб в процессоре, выложите в чашу. Порубите креветки, кинзу, добавьте крошки хлеба, майонез, цедру и сок лимона, тертый редис, сельдерей, посолите, поперчите, перемешайте.

3. Смоченными в воде руками сделайте из фарша 4 котлеты толщиной 2,5−3 см. Поставьте в холодильник на 15 минут.

4. Смажьте котлеты растительным маслом. Запекайте на гриле на среднем огне 3−4 минуты с каждой стороны. Выложите на теплую тарелку.

5. Разрежьте булочки пополам и подрумяньте. Выложите листья салата, котлеты и сальсу. Накройте второй половинкой и подавайте с оставшейся сальсой.

как складывать и раскладывать бургер｜TikTok Search

TikTok

Загрузить

i.kanya

I.Kanya

Различные способы складывания бургера 🍔 #foodtiktok #фастфуд #fyp #foryou #foryoupage #fypシ

130 лайков, TikTok видео от I.Kanya (@i.kanya): «Разные способы сложить бургер 🍔#foodtiktok #fastfood #fyp #foryou #foryoupage #fypシ». оригинальный звук — И.Каня.

8732 просмотра|

оригинальный звук — I.

Kanya

foodinfivemins

FoodinFive

Быстрый и вкусный бургер с 57 г протеина 🤤

#foodin5 #highpro tein #quickrecipes #quickdinner #easyrecipe #gymfood

150,2 тыс. лайков, 607 комментариев. Видео в TikTok от FoodinFive (@foodinfivemins): «Быстрый и вкусный 57-граммовый протеиновый бургер 🤤 #foodin5 #highprotein #quickrecipes #quickdinner #easyrecipe #gymfood». первоначальный сертификат — Kreditin Unvani.

8,9 млн просмотров|

orijinal ses — Kreditin Unvani

turcohamburgueria

Turco Hamburgueria

APRENDA A EMBALAR HAMBURGER #comofazer #embalar #hamburger #burger #comoembalar #embalagemdeloja #embalagem

421 отметка «Нравится», видео TikTok от Turco Hamburgueria (@turcohamburgueria): «APRENDA A EMBALAR HAMBURGER #comofazer #embalar #hamburger #burger #comoembalar #embalagemdeloja #embalagem». COMO EMBALAR HAMBURGUER оригинальный — Turco Hamburgueria.

12 тыс. просмотров|

сом оригинал — Turco Hamburgueria

joleenamariee

joleena 𐬺༺♡︎༻𐬺

устал от выпадения салата😩 #mcdonalds #fyp #aftergymactivities #обертывание #innout

54 лайка, видео в TikTok от Джолины 𐬺༺♡︎༻𐬺 (@joleenamariee): «устала от выпадения салата😩 #mcdonalds#fyp#aftergymactivities#wrapping#innout». туториал по упаковке бургеров оригинальный звук — joleena 𐬺༺♡︎༻𐬺.

3100 просмотров|

original sound — joleena 𐬺༺♡︎༻𐬺

MissionFoodsuk

Mission Foods UK

Все равно лучше, чем булочка 🤷‍♂️

304.2K Likes , 1,5 тыс. комментариев. Видео TikTok от Mission Foods UK (@missionfoodsuk): «Все равно лучше, чем булочка 🤷‍♂️». Хотите гамбургер, но нет булочки? | Не беспокойтесь об этом, просто используйте обертку! | Разрежьте наполовину посередине и положите начинку на каждую четвертинку | …Врап Тренд Бургер! Люк на крыше — Ники Юр и Дейзи.

10,6 млн просмотров|

Люк на крыше — Nicky Youre & dazy

Гурманы

Гурманы

Как приготовить гамбургеры IN-N-OUT дома! 😩🔥 #гурманы (через: @ivandurhamcomedy )

263,2 тыс. лайков, 1,7 тыс. комментариев. Видео TikTok от Foodies (@foodies): «Как приготовить гамбургеры IN-N-OUT дома! 😩🔥 #foodies (через: @ivandurhamcomedy)». оригинальный звук

3,1 млн просмотров|

оригинальный звук — Foodies

culinarylaboc

Школа Кулинарной Лаборатории

Мы приготовили этот вкусный бургер с шеф-поваром TC и P19. Студенты-кондитеры получают 3 недели для изучения кулинарных приемов ближе к концу программы. #fyp #cookingvideo #pastrychef #culinaryschool

40 лайков, видео TikTok из школы CulinaryLab (@culinarylaboc): «Мы приготовили этот вкусный бургер с шеф-поваром TC и P19 , Студенты-кондитеры получают 3 недели, чтобы изучите кулинарные приемы ближе к концу программы. #fyp #cookingvideo #pastrychef #culinaryschool». Наш взгляд на бургер In n Out 🍔 Эстетика — Толлан Ким.

2546 просмотров|

Эстетика — Толлан Ким

roxy0xx

Роксана

Мне было сегодня много лет, когда я узнал, что ты можешь это сделать #fyp #лайфхаки #foru 900 04 #burgertok #foodlover #burgerssoftiktok

52 лайка, видео TikTok от Roxanne (@roxy0xx): «Мне было сегодня много лет, когда я узнала, что вы можете сделать это #fyp #лайфхаки #foru #burgertok #foodlover #burgerssoftiktok». Кто-нибудь еще знает этот бургер в тортилье, лайфхак? | Разрез посередине! | Отлично складывается Бургер в тортилье лайфхак! Конечно (ускорено) — Мигель.

3210 просмотров|

Sure Thing (ускоренный) — Мигель

3dpapersquishies

Paper Squishes

Привет, ребята! Сегодня сделала БУРГЕР! Food Collection, вкуснятина 😋 Вопросы оставляйте в комментариях. #burger #papersquishy #papersquishytutorial #fyp #fy

751 лайков, видео TikTok от Paper Squishes (@3dpapersquishies ): «Привет, ребята! Сегодня я сделала БУРГЕР! Коллекция еды, вкуснятина 😋 Все вопросы оставляйте в комментариях. #burger #papersquishy #papersquishytutorial #fyp #fy». Эй, ребята, у меня есть гамбургер!! | Сложите бумагу пополам | Нарисуйте две булочки | … Бургер — Генерировать.

27,1 тыс. просмотров|

Бургер — Создать

сломанный_жонглер

Майкл Рейнер

Наматывание гамбургера In-N-Out на зонтик, не перевернутый. Отправить и как сделать это вирусным. Спасибо. #innoutburger #жонглер #фастфуд #трюки #fyp

3,6 тыс. лайков, 75 комментариев. Видео TikTok от Майкла Рейнера (@broken_juggler): «Наматывание гамбургера In-N-out на зонтик, не перевернутый. Отправьте лайк и сделайте это вирусным. Спасибо. #innoutburger #juggler #fastfood #tricks #fyp». Обертывание In-N-Out
бургер не перевернутый оригинальный звук — Майкл Райнер.

27,8 тыс. просмотров|

оригинальный звук — Майкл Райнер

как сложить бургер в бумагу

Бумажные хлопья

Привет, ребята! Сегодня сделала БУРГЕР! Food Collection, вкуснятина 😋 Вопросы оставляйте в комментариях. #burger #papersquishy #papersquishytutorial #fyp #fy

751 лайков, видео TikTok от Paper Squishes (@3dpapersquishies ): «Привет, ребята! Сегодня я сделала БУРГЕР! Коллекция еды, вкуснятина 😋 Все вопросы оставляйте в комментариях. #burger #papersquishy #papersquishytutorial #fyp #fy». Эй, ребята, у меня есть гамбургер!! | Сложите бумагу пополам | Нарисуйте две булочки | … Бургер — Генерировать.

27,1 тыс. просмотров|

Бургер — Генерация

оригами

Оригами

Оригами гамбургер часть 1 0004 #paperart #paperfolding #imparacontiktok #paperartist

204 лайков , видео TikTok от Origamate (@origamate): «Оригами гамбургер часть 1 🍔 #tutorialcreativo #origami #origamitutorial #paperart #paperfolding #imparacontiktok #paperartist». Гамбургер Origami Pt.1 очень оригинальный — Origamate.

9734 просмотра|

suono originale — Origamate

origamate

Origamate

Учебник оригами гамбургер часть 2 🍔😉 #tutorialcreativo #origami 9 0003 #origamitutorial #paperart #складывание бумаги #imparacontiktok #papercraft

69 лайков, видео TikTok от Origamate (@origamate): «Учебник по оригами гамбургер часть 2 🍔😉#tutorialcreativo #origami #origamitutorial #paperart #paperfolding #imparacontiktok #papercraft». Origami гамбургер pt.2 suono originale — Origamate.

3525 просмотров|

suono originale — Origamate

chick3nnuggets7070

chick3nnuggets7070

Я знаю, что это медленно Я бы сделал быстрее, но немного лениво ngl

TikTok видео от chick3nn uggets7070 (@chick3nnuggets7070): «Я знаю, что это медленно, я бы сделал это быстрее, но вроде как ленивый нгл». учебник | сложить бумажный хот-дог | разрезать пополам | … Five Nights at Freddy’s — Живое надгробие.

126 просмотров|

Five Nights at Freddy’s — Живое надгробие

tomas.dente

Томас

Попробуйте!

33 лайка, видео в TikTok от Томаса (@tomas.dente): «Попробуй!». получить документ | сложите его в стиле гамбургера | Сложите его обратно до половинной отметки | … Начинаю — Монескин.

860 просмотров|

Beggin’ — Måneskin

lyssaandgigi

lyssa

lyssa (@lyssaandgigi) видео с оригинальным звуком — jjustindanehower | TikTok

TikTok видео от lyssa (@lyssaandgigi). Как сделать чизбургер из бумаги.
Сначала нарисуйте верх, салат, помидоры (если хотите), котлету и сыр, а затем нарисуйте низ.
Затем вырежьте их по отдельности, чтобы случайно не срезать вместе.
После этого склеить
Лайк за оригинальный звук второй части — jjustindanehower.

169 просмотров|

original sound — jjustindanehower

kamutaugakakuaneh

AnakOrang

Burger paperdiy 🍔😊 #burger #paperdiy #paper #diy #cringe #please #fyp

49 лайков , видео TikTok от AnakOrang (@kamutaugakakuaneh): «Бургер paperdiy 🍔😊 #burger#paperdiy#paper#diy#cringe #please #fyp». Как твой день — aP Vision.

5017 просмотров|

How`s Your Day — aAp Vision

anne_craft2324

BbyAnne2324

#DIY Origami Burger #Anne Канал
#paper_origami #craft #fypシ #fypシ゚viral

Видео TikTok от BbyAnne2324 (@anne_craft2324): «#Сделай сам Бургер с оригами #Anne Channel #paper_origami #craft #fypシ #fypシ゚viral».