Хороший чай матча: 10 лучших чаев матча на Iherb.com: рейтинг, отзывы и цены

10 лучших чаев матча на Iherb.com: рейтинг, отзывы и цены

Чай Матча считается традиционным японским напитком, но на самом деле родиной его является Китай. В Страну Восходящего Солнца попал лишь на заре второго тысячелетия, куда был завезен китайскими монахами. Однако со временем на своей исторической родине этот напиток оказался практически забыт, а в Японии популярен до сих пор. Там его название звучит как «маття». Большинство плантаций расположено на севере страны, в местностях Косю, Удзи и Сидузоке.

Матча является зелёным чаем, выращенным и обработанным по определенной технологии. Чай Матча обладает уникальной вкусом, и спутать его с другим сортом невозможно. Этот напиток сладковатый, с легкой, едва заметной горчинкой. Он получается густым, насыщенным, непрозрачным и отличается травянисто-зелёным цветом. Благодаря этому оттенку чай получил свое второе название — «нефритовый напиток».

Этот японский чай можно по праву назвать витаминным коктейлем. Он содержит большое количество полезных микроэлементов, а также является ценным источником белка, пищевых волокон и антиоксидантов. Напиток богат такими веществами: тиамином, ретинолом, аскорбиновой кислотой, рутином, пиридоксином, рибофлавином, теофиллином. Помимо этого, напиток позволяет нормализовать баланс полезных элементов в организме. Их в нём предостаточно: кальций и калий, йод и фтор, железо, цинк и магний. Благодаря богатому химическому составу напиток позволяет не только утолить жажду и насладиться его оригинальным вкусом, но и принести ощутимую пользу организму.

Какой сделать выбор, с какими добавками он выпускается можно узнать по отзывам истинных любителей это удивительного напитка, которые приобрели чай на Iherb.

Содержание

• 1 MRM, Зеленый чай матча
• 2 Rishi Tea, Сладкий матча
• 3 The Tao of Tea, Liquid Jade
• 4 Green Foods Corporation, Матча + бурый рис
• 5 Stash Tea, Зеленый чай и матча, с ароматом граната и малины
• 6 Stash Tea, Зеленый чай и матча, с ароматом имбиря и персика
• 7 Rishi Tea, Matcha super green
• 8 Now Foods, Green Kick, Sencha and matcha green tea
• 9 Bigelow, Benefits
• 10 Organic Evolution, Organic matcha

MRM, Зеленый чай матча

Объем упаковки: 170 г
Цена: $14,99
Рейтинг: 4. 4/5

Открыть на iherb.com

• Экологичная упаковка
• Без ГМО — подтверждено
• Сертификация Веган
• Идеальный чай
• Вдохновленный природой — поддерживается наукой
• Произведено в GMP Quality Facility

Не содержит:

• Глютен
• Консерванты
• Рафинированный сахар
• Сахарные спирты
• Животные продукты
• Наполнители или добавки
• Искусственные ингредиенты

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Чай придает бодрость.
2. Покупатели оценили его антиоксидантное действие.
3. Многим понравился вкус, не горчит.
4. Хорошее соотношение цена — качество.
5. Экономичная упаковка с удобной застежкой.

Минусы

1. Некоторым показалось, что на вкус и запах он напоминает солому.
2. Если пить чай вечером, возможны трудности с засыпанием.
3. Нужно время, чтобы найти подходящий вам способ приготовления.

Состав

	Amount Per Serving	% Суточные значения *
Калории	10
Калории из жира	0
Всего жиров	0 г	0%
Насыщенный жир	0 г	0%
Трансжиры	0 г
Натрий	0 мг	0%
Калий	40 мг	1%
Всего углеводов	2 г	<1%
Клетчатка	1 г	4%
Сахар	0 г
Protein	1 г	2%
Витамин A		10%
Витамин C		16%
Кальций		2%
Железо		4%
*Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Rishi Tea, Сладкий матча

Объем упаковки: 125 г
Цена: $6,99
Рейтинг: 4.2/5

Открыть на iherb.com

• Изысканный и восхитительный вкус как в кофейне
• Выход: 9-10 чашек
• Сертифицированная кошерная продукция

Подарите себе немного больше зеленого чая с латте Сладкий Маття. Наслаждайтесь подлинным японским Маття в сочетании с чистым тростниковым сахаром для легкого смешивания с вашими любимыми напитками маття.

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Чувствуется, что бодрит отлично.
2. Есть восторженные отзывы о вкусе.
3. Чай быстрорастворимый, легко размешивается.
4. Улучшает самочувствие и придает сил.

Минусы

1. Некоторые считают, что чай пахнет водорослями.
2. Есть мнение, что чай приторно сладкий.
3. Нужно умение, чтобы его приготовить.

Состав

The Tao of Tea, Liquid Jade

Объем упаковки: 85 г
Цена: $18,00
Рейтинг: 4.3/5

Открыть на iherb. com

• Свежий продукт
• Высокое качество
• Только чайные листья
• Органическое происхождение подтверждено Министерством сельского хозяйства США
• Органическое происхождение продукта подтверждено Международным комитетом по гарантии качества (QAI)
• 60 чашек чая

Происхождение: Уджи, Япония

Выращивается в регионе Уджи, который считается центром производства чая матча. Чай матча имеет богатую историю и обладает особым духовным значением. Его традиционно готовили во время японской чайной церемонии «Чаною». Говорят, что этот чай помогает достичь умственной концентрации, эмоциональной стабильности и спокойствия.

Антиоксиданты

В отличие от других сортов чая, листья которых помещаются в воду и затем удаляются, порошок матча взбивается с водой. Этот сорт содержит полезные витамины и минералы. Он содержит больше бета-каротина, чем шпинат и морковь, и, как правило, больше антиоксидантов, чем большинство сортов чая. Кроме того, содержание калорий в чае близко к нулю.

Выращенный в тени

При изготовлении этого чая чайные кусты покрываются бамбуковыми ковриками в течение последних нескольких недель роста для того, чтобы способствовать созданию хлорофилла, что усиливает цвет и вкус чая.

Искусство измельчения

После окончания сбора листья обрабатывают паром, затем быстро остужают и размалывают в порошок при помощи каменных мельниц. Одна мельница может обработать всего 40 г чайных листьев в час.

Вкусовые характеристики

Сладкий, маслянистый и богатый океанский вкус. Он идеально готовится при помощи бамбукового венчика в пиале. Тем не менее, его также можно добавлять в разнообразные напитки, шейки и коктейли.

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Бодрит, не хуже кофе.
2. Многие отмечают приятный вкус и запах.
3. Удобная для хранения банка с двойной крышечкой.
4. Некоторые нашли способ улучшить цвет лица, используя кубики льда из чая.

Минусы

1. Нужно научиться его заваривать.
2. Немного отдает водорослями, непривычно.
3. Нельзя пить натощак, возможно головокружение.
4. Не всем показался приятным вкус этого чая.

Состав
100% органический зеленый чай.

Green Foods Corporation, Матча + бурый рис

Объем упаковки: 156 г
Цена: $12,96
Рейтинг: 3.9/5

Открыть на iherb.com

• Отлично растворяется в горячей или холодной воде
• Богатые питательными веществами суперпродукты
• С 1979 года
• Натуральный, придающий энергию, питательный продукт
• Получаемый прямо с фермы, цельнолистовой и выращиваемый в тени чай
• Подщелачивание
• Энергия
• Омоложение
• Органическое происхождение подтверждено Министерством сельского хозяйства США
• Не содержащий ГМО, органическое происхождение продукта сертифицировано
• Не содержит глютена
• Натуральный веганский продукт
• Не содержит сои
• Органическое происхождение продукта подтверждено Международным комитетом по гарантии качества (QAI)

Преимущества Green Foods

Ключевой принцип Green Foods: для достижения пикового состояния организма необходимо питаться только натуральными, органическими и биодоступными продуктами, которые обеспечивают тело незаменимыми питательными веществами для оптимального здоровья.

Натуральные пищевые добавки содержат выдающееся количество нутриентов, содержащихся в свежей зелени, фруктах, овощах, травах и прочих полезных цельных продуктах.

В течение более 40 лет Green Foods сохраняет лидирующие позиции в области натуральных суперпродуктов. Продукция продаются в более чем 50 странах мира

Растворимая смесь японского чая маття с питательным порошком бурого риса от Green Foods служит надежным источником энергии и не вызывает негативных последствий, связаных с употреблением традиционных энергетических напитков.

Достоинство чая маття

• ЭГКГ+ натуральный кофеин стимулирует метаболизм и повышает спортивные способности.
• Антиоксиданты защита от старения, воспаления и повреждения свободными радикалами.
• Хлорофилл мягко выводит токсины и приводит в равновесие щелочной баланс.
• L-теанин улучшает внимание и настроение, снижая физичиеское и умственное напряжение.
• Бурый рис является источником энергии и нормализует здоровый уровень глюкозы и холестерина.

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Покупатели отмечают приятный вкус чая.
2. Заряжает на весь день, придает сил.
3. Полезно для кожи, она становится сияющей.

Минусы

1. Вкус не такой приятный, как ожидалось.
2. Некоторые считают, что этот чай низкого качества.

Состав

	Количество на порцию	%Дневная стоимость*
Калории	17
Всего жиров	<1 г	<1%
Насыщенный жир	<1 г	<1%
Транс-жир	0 г	†
Холестерин	0 мг	0%
Натрий	1 мг	<1%
Всего углеводов	4 г	1%
Диетическое волокно	<1 г	<1%
Всего сахара	<1 г	†
Белок	<1 г	<1%
Витамин Д	0 мг	0%
кальций	6 мг	1%
Железо	0,1 мг	1%
Калий	1 мг	<1%
Тейн (чайный кофеин)	25 мг	†
Всего катехинов	179 мг	†
Всего аминокислот	16 мг	†
* Ежедневная ценность (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Для общего питания рекомендуется использовать 2 000 калорий в день. †Суточная доза не определена.

Stash Tea, Зеленый чай и матча, с ароматом граната и малины

Объем упаковки: 18 чайных пакетиков, 36 г
Цена: $2,88
Рейтинг: 4.6/5

Открыть на iherb.com

• С 1972 года
• Продукт без ГМО — подтверждено
• Кошерный
• Сертифицировано

Зеленый чай с добавлением натурального аромата граната и малины создают эту аппетитную смесь. Вам понравится идеальное сочетание терпкого и смелого фруктового вкуса. Матча — для дополнительного вкуса зеленого чая.

Stash — не просто производитель чая, каждый день здесь создаются лучшие в мире натуральные чайные смеси, с использованием самых чистых ингредиентов. Stash избирательно сотрудничает с фермерами и поставщиками, которые разделяют такие же приоритеты качества, охраны окружающей среды и прогрессивных прав человека.

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Потребителям нравится вкус этого чая с фруктовыми нотками.
2. Поднимает настроение.
3. Можно пить в охлажденном виде, например, летом вместо освежающего компота, благодаря кислинке во вкусе.
4. Чай полезен, так как содержит антиоксиданты и аминокислоту L-теанина.

Минусы

1. Немного горчит, если постоит какое-то время.
2. Некоторые отмечают, что вкус не насыщенный.

Состав
Зеленый чай, гибискус, апельсиновая цедра, ромашка, натуральный гранатовый ароматизатор, натуральный малиновый ароматизатор, лимонная кислота, матча.

Stash Tea, Зеленый чай и матча, с ароматом имбиря и персика

Объем упаковки: 18 чайных пакетиков, 36 г
Цена: $2,88
Рейтинг: 4.4/5

Открыть на iherb. com

• Продукт без ГМО — подтверждено
• Парве
• Сертифицировано

Stash — не просто производитель чая, каждый день здесь создаются лучшие в мире натуральные чайные смеси, с использованием самых чистых ингредиентов.

Персиковый зеленый чай, смешанный с пряным имбирем и легким японским маття — не слишком сладкий, не слишком острый! Необыкновенно яркий аромат персика прекрасно контрастирует с острым вкусом имбиря и тонкой ноткой японского матча. Вы будете наслаждаться каждым глотком этого зеленого чая.

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Многие оценили приятный аромат чая.
2. Привлекает натуральный состав.
3. Чувствуется прилив бодрости.
4. Подойдет в холодную погоду или при простуде: прогревающий эффект от имбиря.

Минусы

1. Некоторые потребители кроме имбиря, не почувствовали других ингредиентов.
2. Есть мнение, что аромат персика не натуральный.

Состав
Зеленый чай, корень имбиря, натуральный персиковый аромат, маття.

Rishi Tea, Matcha super green

Объем упаковки: 15 пакетиков, 40,5 г
Цена: $7,49
Рейтинг: 3.9/5

Открыть на iherb.com

• Зеленый чай со свежим сортом маття и ароматной cэнти
• Органика от МСХ США
• Без ГМО
• Органический продукт, сертифицированный QAI, inc.
• Сертифицированный кошерный продукт
• Уровень кофеина: высокий

Основатели компании Rishi Tea путешествуют по миру каждый год, сотрудничая с производителями чая в течение всего пикового сезона. Это позволяет добывать органический чай и растительные продукты, сохраняя все природные качества и историю.

Зеленый чай маття назван так в честь своего яркого, изумрудно-зеленого цвета и содержания большого количества естественной энергии, что характеризует чистый японский чай маття. Этот отличительный аромат риши сочетает в себе вкус органического cэнти и зеленого чая маття, выращенные в плодородной вулканической почве в южной Японии, в регионе Кюсю.

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Многие оценили его как вкусный терпкий чай.
2. Радует, что в пакетиках листики, а не опилки.

Минусы

1. Не всем нравится запах, похож на речную тину.
2. Некоторым показалось, что чай очень горчит.

Состав
Органический зеленый чай.

Now Foods, Green Kick, Sencha and matcha green tea

Объем упаковки: 24 чайных пакетика, 41 г
Цена: $4,09
Рейтинг: 3.9/5

Открыть на iherb.com

• Органическая продукция, сертифицированная Департаментом сельского хозяйства США (USDA)
• Полифенолы природного происхождения
• Органическая продукция, сертифицированная Международным комитетом по гарантии качества (QAI)
• Заваривайте натуральное, пейте настоящее

Чай сенча придает смеси уникальный зеленый оттенок, в то время как матча делает ее такой приятной на вкус. Восхитительная смесь, дарящая вам все лучшее!

Разработанные чайные пакетики высшего качества без металлических скобок.

Используются только самые качественные ингредиенты, чтобы можно было наслаждаться вкуснейшим и полезным чаем каждый день.

Компании NOW Real Food и Real Tea посвящают себя производству вкусных, полезных, натуральных органических продуктов с 1968 года. Это независимое семейное предприятие, использующее только натуральное, только настоящее.

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Отмечен приятный мягкий вкус напитка.
2. Не заметили горечи.
3. Чай придает бодрость.

Минусы

1. Не всем покупателям понравился вкус.
2. На вкус как обычный зеленый чай.

Состав

	Количество на порцию	%Дневная стоимость*
Калории	0
Всего жиров	0 г	0%
натрий	0 мг	0%
Всего углеводов	0 г	0%
Sugars	0 г
белка	0 г
Не является важным источником калорий из жира, насыщенных жиров, транс-жиров, холестерина, пищевых волокон, витамина А, витамина С, кальция или железа. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Bigelow, Benefits

Объем упаковки: 18 чайных пакетиков, 32 г
Цена: $2,68
Рейтинг: 4.4/5

Открыть на iherb.com

• Кошерный продукт/парве
• Не содержит глютена
• Не содержит ГМО

Все мы знаем, как важно для поддержания сил питаться правильными продуктами. Это стремление и послужило вдохновением для линии повседневных чаев Bigelow Benefits, которые наполнят ваш организм полезными ингредиентами. Но, конечно же, для Bigelow большое значение имеет и вкус, поэтому чаи этой линии имеют потрясающий вкус и поддерживают хорошее самочувствие. Чаи Benefits при ежедневном употреблении помогут вам придерживаться желаемого образа жизни.

• Одуванчик — золотисто-желтый цветок, традиционно считающийся полезным для поддержания здоровья.
• Крапива — уникальное растение, традиционно считающееся полезным для здорового образа жизни.
• Куркума — корень насыщенно желтого цвета, традиционно считающийся средствjv для сохранения тонуса организма.
• Чили/черный перец — распространенная специя, традиционно считающаяся средством для поддержания хорошего самочувствия.
• Матча — традиционный зеленый чай, издавна считающийся средством для придания энергии.

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Замечен согревающий эффект от приема этого чая.
2. Многие отметили, что все компоненты натуральные.
3. Хорошо влияет на ЖКТ.
4. Заряжает энергией и хорошим настроением.
5. Ускоряет метаболизм.

Минусы

1. Кроме запаха крапивы и одуванчика некоторые покупатели ничего не ощутили.
2. Упакован в картонную коробку без защитной пленки.
3. Содержит перец — на любителя.

Состав
Зеленый чай, лимонная трава, крапива, листья одуванчика и корень, розмарин, черный перец, фенхель, порошок зеленого чая matcha, куркума, порошок чили.

Organic Evolution, Organic matcha

Объем упаковки: 120 г
Цена: $18,69
Рейтинг: 3.9/5

Открыть на iherb.com

• Детоксифицирует
• Подщелачивает
• Для увеличения запаса энергии
• Органическое происхождение подтверждено Министерством сельского хозяйства США
• Сертифицированный органический продукт без ГМО
• Не содержит глютена
• Натуральный веганский продукт
• Органическое происхождение продукта подтверждено Международным комитетом по гарантии качества (QAI)

Продукты и их ингредиенты всегда:

• высшего качества
• чистые и тщательно отобранные
• не содержат консервантов
• сертифицированы как органический продукт

Что отмечают потребители:

Плюсы

1. Потребители отмечают приятный вкус и запах.
2. Заряжает энергией на весь день.
3. Чай улучшает обмен веществ.
4. Чай в порошке быстро заваривается.

Минусы

1. Ничего похожего на чай матча ни вкусом, ни запахом, ни цветом — мнение некоторых покупателей.
2. При неправильном заваривании горчит.
3. При передозировке возможна тошнота.

Состав

	Количество на порцию	%Дневная стоимость†
Калории	2
Калории от жира	<1
Всего жиров	0 г	0%
Насыщенный жир	0 г	0%
Транс-жир	0 г	†
холестерин	0 мг	0%
натрий	<1 мг	0%
Всего углеводов	<1 г	<1%
Диетическое волокно	<1 г	1%
Sugars	<1 г	†
белка	<1 г	<1%
Витамин А		3%
Витамин С		4%
кальций		<1%
Железо		0%
† Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий. †Суточная доза не определена.

Японский чай матча дома. С чего начать и как выбрать

Сегодня красивые фото с изумрудными напитками и аппетитной зеленой выпечкой наводнили интернет.

Хотите попробовать, но не решаетесь? Не знаете, как выбрать и понравится ли вам? Мы подскажем вам как и зачем.

Что такое матча

Японский чай матча (еще пишут маття) относится к церемониальным чаям и представляет собой мелкодисперсную пудру чайного листа. Верхние весенние листья, выросшие под затемнением циновками, обрабатывают паром, высушивают и получают тенча.
Тенча — сырье для будущего матча, это самые отборные чайные листья без прожилок. Такой чай выдерживается в ёмкостях (в давние времена — в глиняных сосудах) с мая до октября и далее перетирается в пудру.

Делается это гранитными жерновами, как в старину, так и в наши дни. Производительность одного жернова — около 40 грамм порошка за час работы. Это недешёвый и трудоёмкий процесс.
Далее чай закрывают в вакуумные упаковки и хранят в холодильнике на производстве и в месте продажи. И даже при таких условиях срок его хранения не более года, а открытую баночку желательно выпить за 2-3 месяца максимум. Он быстро окисляется и теряет полезные качества.

В чём польза

Выросший на затенённой плантации чай накапливает максимальное количество аминокислот и антиоксидантов. Способы приготовления чая матча подразумевают, что мы употребляем сам чайный лист в напитке или блюде. При заваривании других видов чая мы обычно выбрасываем заварку, а здесь нет.

На западном рынке последние 10 лет матча считается суперфудом наряду с чиа, порошком макка и другими растительными препаратами для поддержания здоровья и красоты.

Как выбрать

Ваш чай матча для домашнего использования должен быть произведён в Японии и храниться в холодильнике на всех этапах производства и продажи. Дома открытую баночку тоже необходимо хранить в холодильнике. Понятно, что такие условия сложно соблюсти покупая у не проверенного продавца в интернете. Китайский порошковый чай скорее всего не является матча и невозможно отследить место его произрастания. Чай, сделанный в Америке, часто экспортируется из Японии под нужды американского рынка и плантация не указывается.

В Японии есть несколько регионов пригодных для выращивания тенча и производства матча в дальнейшем. Это Удзи (близ Киото), регион Кумамото, Сидзуока и Фукуока. Но лучшим, по праву, считается чай из Удзи. Для домашнего использования лучше всего подходят небольшие баночки 20-40 грамм. Хватит ее вам соответственно на 10-20 чаепитий и чай не успеет окислится и испортиться. Хороший свежий чай всегда с приятным травянисто-сладковатым запахом и ярко-изумрудного цвета. Вкус его очень насыщенный, вяжущий, терпкий с горчинкой и сладким послевкусием во рту. Если вы открыли баночку и видите желтоватый порошок, или забыли про свои запасы и срок годности прошёл, чай будет сильно горчить и скорее всего он испорчен.

Пить его не рекомендуется и просто будет не вкусно. Даже у одного производителя на одной плантации может быть до 10 наименований чая. Чайный сомелье на плантации подбирает мешки с разных частей склона, чтоб добиться эталонного вкуса каждый год. Как в этом разобраться? Чай матча используется японцами для чайной церемонии «Тядо — путь чая». Потому разделяют лёгкий чай — усутя и густой чай — коиття.Если вы только знакомитесь с миром Тядо и хотите купить чай на домашнюю дегустацию рекомендуем спросить в магазине чай усутя.В дальнейшем вы сможете выбрать свою любимую плантацию и марку чая.

Как пить дома

Баночка чая — ваш полёт фантазии. Вы можете заварить чай, как японцы водой, сделать матча-латте, кекс, печенье или смузибоул.
Для домашнего чаепития в японском стиле вам понадобится просеянный предварительно через ситечко чай, чаша, венчик тясен и бамбуковая ложечка тясяку. Эти предметы не обязательны (кроме венчика), но очень улучшают заваривание. Тясяку зачерпывает именно 2 грама чая, столько сколько вам надо для одного человека. Японская чаша с углублением на донышке помогает равномерно взбивать чай и не обжигает руки. Движения венчика помогают чаю раскрыться и обогатиться кислородом в процессе взбивания.

Положите 2 грамма матча в прогретую сухую чашу и добавьте 50-70 мл воды около 80 градусов Цельсия. Японцы говорят «на три с половиной глотка». Начиная от центра чаши поступательными движениями смешивайте чай с водой до образования пены. Выпейте незамедлительно за три с половиной глотка. Не пейте матча с водой натощак, особенно впервые. До употребления чая японцы съедают обед или небольшую сладость

Матча-латте 

Это чай матча со взбитым молоком и сахаром. Иногда такой напиток называют чапучино, но чаще именно матча-латте.
Сейчас много кофеен и кафе предлагают матча-латте посетителям, как альтернативу кофейным напиткам. Но можно ошибиться с кофейней и получить горьковатый напиток «с рыжиной».
Молоко очень смягчает вкус чая, это хорошее сочетание и просто сделать дома. Для порции матча-латте взбейте венчиком 3 грамма чая с 40-50 мл воды и добавьте вспененное молоко. Молоко можно взбить в капучинаторе вашей кофемашины, ручным миксером для молочной пены капучино или бамбуковым венчиком тясен. После молока венчик нужно сразу же хорошо промыть теплой водой. И поставить сушиться на специальную форму-выпрямитель.

Смузибоул также легко сделать дома. Вам понадобится 1 замороженный банан, 2 гр матча, 0,5 стакана воды или молока, подсластитель для основы. Взбейте ингредиенты в блендере и вылейте в красивую мисочку. Далее украсьте фруктами, семенами чиа, кокосовой стружкой, ягодами и гранолой на выбор.
Кремовую текстуру основе легко придаст половина очень спелого авокадо.

Приятного аппетита!

По такому же принципу вы можете добавлять матча в свой утренний фреш или питьевой смузи.

Чиапуддинг с матча. 

Размешайте 2 ст ложки семян чиа с 2 гр просеянного чая матча, подсластителем (мед, сироп агавэ, тростниковый сахар) и 0,5 стакана воды, греческого йогурта, орехового молока на выбор. Поставьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. Украсьте гранолой, кусочками фруктов или ягодами. Ваш полезный десерт из двух суперфудов на завтрак готов.

По такому же принципу мы можете модифицировать рецепты чизкейков, мороженного, бисквитов, мильфеев и даже домашних шоколадных конфет.

Автор: Анна Назаренко, специально для сайта cha.com.ua

Творите красоту с пользой для здоровья!

Купить японский чай маття / матча в нашем магазине

Лучший Обзор Matcha! — Minimalist Baker

Что такое матча?

Матча — это порошкообразный зеленый чай, содержащий в 137 раз больше антиоксидантов, чем заваренный зеленый чай (вроде, эй). Оба происходят из чайного растения ( camellia sinensis ), но с маття потребляется весь лист.

На протяжении столетий его традиционно употребляли во время японских чайных церемоний, но в последние годы он стал более широко известен и популярен и теперь используется во всем мире в составе чая латте, смузи, десертов, закусок и многого другого! Узнайте больше об увлекательной истории матча здесь.

Польза матча для здоровья

Исследования показывают, что зеленый чай поддерживает здоровье мозга и обладает противораковым, антидиабетическим и противовоспалительным действием. И мы уже установили, что маття даже сильнее, чем зеленый чай!

Кроме того, маття является более мягким источником кофеина, чем кофе (мы заметили, что маття не вызывает головокружения или дрожи). И он богат витамином С, успокаивающей аминокислотой L-теанином и множеством антиоксидантов (в первую очередь, мощным EGCG).

Лучшие бренды маття

Поскольку не все порошки матча одинакового качества, мы провели формальный параллельный обзор некоторых наиболее популярных и высококачественных брендов порошка матча на рынке .

Нашей целью было проверить цвет, аромат, текстуру, вкус и общее качество. Мы хотели увидеть, какие бренды выделяются, а какие не стоят такой шумихи, чтобы сэкономить вам время и деньги на самостоятельное исследование. Плюс (эгоистично) мы любим матча, и мы тоже хотели иметь лучший матч для себя.

Церемониальный и кулинарный маття

Хотя в настоящее время нет правил, разделяющих «церемониальный» и «кулинарный» маття, церемониальный маття, как правило, более высокого качества.

Церемониальный матча предназначен для смешивания непосредственно с горячей водой и употребления в виде чая. Обычно его получают из самых молодых чайных листьев первого урожая.

Кулинарный маття более доступен по цене и предназначен для использования в коктейлях, чайном латте и выпечке. В зависимости от марки он может варьироваться в зависимости от возраста и качества собранных листьев.

По нашему опыту, качество кулинарного матча варьируется в большей степени, чем церемониальных порошков, поэтому особенно важно выбирать высококачественную марку при покупке кулинарного матча.

Основные правила

• Мы протестировали 8 марок церемониального порошка маття и 8 марок кулинарного порошка маття . Большинство из них были куплены на Amazon (ради доступности).
• Этот обзор никоим образом не спонсируется . Нам не дали бесплатный продукт или компенсировали любой из наших обзоров, и мы не контактировали ни с одним из этих брендов до проверки продуктов.
• Мы выбрали бренды, которые были органическими, выращенными в Японии и казались высококачественными .
• Матча, выращенная в тени, производит больше хлорофилла в листьях, что приводит к яркому зеленому цвету. Многие из протестированных нами брендов указали, что они были выращены в тени .
• Мы старались быть максимально беспристрастными и объективными при рассмотрении.
• Мы оценили порошки  по шкале от 1 до 5  (1 – плохо, 5 – отлично) по:
  • Яркость цвета
  • Аромат
  • Текстура
  • Fla vor
  • Общие мысли
• При тестировании текстуры и вкуса мы добавили 1/2 чайной ложки порошка матча в небольшую миску и медленно влили 1/3 стакана фильтрованной горячей (не кипящей) воды, взбивая бамбуковым венчиком.
• Для повышения осведомленности потребителей мы также проверили:
  • Стоимость за унцию (долл. США) —  с учетом вариаций
  • Сорт: церемониальный или кулинарный
  • Место происхождения
  • Дополнительные требования/привилегии (т. е. выращивание в тени, каменная земля и т. д.)

  9 0039 Если бы мы выкуп

Результаты: Церемониальный класс

Первое место: Kyoto Dew Церемониальный класс Матча
Второе место:  Матча Кономи Акира Церемониальный класс матча
Третье место:  Матча Moon Ceremonial Grade Matcha
F наше место:  Kiss Me Organics Ceremonial Grade Matcha
Пятое место: KENKO Церемониальный сорт Matcha
Шестое место: Encha Ceremonial Сорт Матча
Седьмое место: Нефритовый Лист Церемониальный Сорт Матча
Восьмое место:  Мизуба Нагоми Церемониальный Сорт Матча

Обзор: Ceremonial Grade

#1: Kyoto Dew Ceremonial Grade Matcha

Насыщенность цвета: 4,75 – Настоящий ярко-зеленый лайм.
Аромат: 5 – Очень сладкий аромат. Сильный аромат ванили и розы. Яркий аромат зеленого чая. Потрясающий.
Текстура: 4,75 – Нет видимых нерастворенных частиц. Очень легкий налет на стенках чаши с крошечной зернистостью. Очень шелковистый.
Вкус: 4.5 – Классический вкус зеленого чая. Качество перца, которое быстро падает. Тонкая горечь. Нюанс в хорошем смысле. Действительно твердый.
Общие мысли: 4,75 – Кажется, это один из самых качественных сортов, которые мы тестировали, в отношении цвета, текстуры и аромата, которые были исключительными. Возможно, единственное улучшение будет в категории вкуса, но оно будет очень незначительным.
Приблизительная стоимость за унцию: $ 24,99
Оценка: Ceremonial
Расположение Происхождения: UJI, Япония
Дополнительные претензии/Полосы: Выращенные в тени, выбранная ручная, вытирающая по воздуху, земля с камнем.

Общий балл: 23,75/25
Выкупили бы мы? Да

#2: Matcha Konomi Akira Ceremonial Grade Matcha

Насыщенность цвета: 4.5 – Цвет темно-зеленого яблока. Чуть больше зеленого, чем желтого.
Аромат: 5 – Очень сладкий на носу, почти с ароматом розы, тонкой ноткой ванили и оттенком какао. Пожалуй, самое сладкое, что я нюхал. Опьяняюще сладко — в хорошем смысле.
Текстура: 4,25 – Легко взбивается, но оставляет небольшую зернистость на краях чаши.
Вкус: 4,5 – Сплошная горечь. Заметна очень тонкая сладость. Острый и действительно приятный.
Общие мысли: 4.5 – Исключительный цвет и аромат. Хотелось бы, чтобы он был немного более гладкой текстуры, но действительно наслаждался вкусом.
Приблизительная стоимость унции: $25,00
Сорт: Церемониальный
Место происхождения: Удзи, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Премиальное качество, каменная шлифовка.

Общий балл: 22,75/25
Будем ли мы выкупать? Да

#3: Matcha Moon Ceremonial Grade Matcha

Насыщенность цвета: 4,75 – Довольно ярко-зеленый, может быть, немного меньше, чем Kyoto Dew.
Аромат: 4,75 – Более острый аромат. Совсем немного сладости.
Текстура: 4,75 – Очень шелковистая. Без видимых битов. Очень легкий налет на стенках чаши с легкой зернистостью.
Вкус: 4.25 – Легкая горечь, которая спадает. Классический вкус зеленого чая. Приятный, с большей интенсивностью в начале, которая спадает к концу.
Общие мысли: 4.25 – Заметно высокое качество. Будет очень хорошо подходить для ежедневного использования матча, так как его легко смешивать. Приятный вкус. Не лучший, но очень хороший.
Приблизительная стоимость за унцию: $24,95
Сорт: Церемониальный
Место происхождения: Удзи, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Выращенный в тени, каменный грунт, небольшая партия, семейная собственность ферма.

Общий балл: 22,75/25
Выкупили бы мы? Да

#4: Kiss Me Organics Ceremonial Grade Matcha

Насыщенность цвета: 4,5 – Чуть более желто-зеленый, но все же достаточно яркий.
Аромат: 5 – Заметная сладость. Чуть более сильный аромат ванили. Действительно приятно.
Текстура: 4 – Достаточно гладкая, но несколько кусочков остались не растворенными.
Вкус: 4.25 – Горечь сильнее в начале и ослабевает в конце. Классический вкус зеленого чая. Пинок, напоминающий перец и имбирь. Немного резковат, но в целом приятный.
Общие мысли: 4.25 — Не помешало бы улучшить текстуру. Аромат понравился. В целом вкус приятный, но не сногсшибательный.
Приблизительная стоимость за унцию: $27,97
Сорт: Ceremonial
Место происхождения: Сидзуока, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Независимая проверка химических веществ.

Общий балл: 22/25
Будем ли мы выкупать? Да

#5: Матча 9 церемониального качества KENKO0148

Насыщенность цвета: 5 – Очень яркий зеленый. Имеет наименьшее количество желтоватых и коричневатых оттенков.
Аромат: 4,75 – Классический аромат зеленого чая. Сладость усиливается в аромате. Определенный розовый оттенок. Очень приятно.
Текстура: 4.25 – довольно гладкая, но потребовалось немного усилий, чтобы полностью смешать ее. Пара кусочков еще не растворилась.
Вкус: 3,75 – Вкус быстро исчезает, что делает его немного пресным и заставляет нас хотеть чего-то большего.
Общие мысли: 4 – Несмотря на очень яркий цвет и приятный аромат, вкус был одним из наименее приятных среди церемониальных маття. Многообещающе, но в конечном итоге немного не впечатляет.
Приблизительная стоимость за унцию: $27,50
Сорт: Церемониальный
Место происхождения: Нисио, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Используются самые молодые, самые зеленые, самые нежные листья. Выращен в тени, первый урожай.

Общий балл: 21.75/25
Выкупим ли мы? Да

#6: Encha Ceremonial Grade Matcha

Насыщенность цвета: 4,75 — Почти идентичен Jade Leaf — яркий, темно-зеленый цвет яблока.
Аромат: 4,5 – Более ощутимая горечь в носу. Очень тонкая сладость. Почти имеет аромат черного чая. Не то, что я ожидал.
Текстура: 4.25 – довольно гладкая, но потребовалось немного усилий, чтобы полностью смешать ее. Пара кусочков еще не растворилась.
Вкус: 4 – Стойкая горечь во вкусе. Не так сложно, как некоторые другие церемониальные матчи. Пара глотков, и я чувствую оттенок васаби.
Общие мысли: 4.25 – Высокое качество, прекрасный аромат и цвет, можно немного улучшить текстуру и сделать вкус более сбалансированным.
Приблизительная стоимость за унцию: $18,82
Сорт: Церемониальный
Место происхождения: Удзи, Япония
Дополнительные претензии/привилегии: Премиум первого урожая, проверен на радиоактивность.

Общий балл: 21,75/25
Выкупили бы мы? Да

#7: Нефритовый лист Церемониальный сорт матча

Насыщенность цвета: 4,75 – Яркий цвет зеленого яблока. Чуть более зеленый, чем Кономи.
Аромат: 4,75 – Запах ближе к классическому зеленому чаю. Не слишком сладкий. Земляной в приятном смысле. В аромате чувствуется очень тонкая горчинка.
Текстура: 3.75 — Были маленькие кусочки, которые не растворялись полностью.
Вкус: 4 – Довольно пикантный вкус. Горьковато, но не слишком. Резкий, но не неприятный.
Общие мысли: 4 – Текстуру можно было бы улучшить, но в целом вкус был хорошим. Не плохой, но не лучший.
Приблизительная стоимость за унцию: $24,95
Сорт: Церемониальный
Место происхождения: Удзи, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Выращенный в тени.

Общий балл: 21.25/25
Выкупили бы мы? №

#8: Mizuba Nagomi Ceremonial Grade Matcha

Насыщенность цвета: 4,25 – Очень яркий цвет зеленого яблока.
Аромат: 4.25 – Приятный сладкий, немного цветочный, землистый, с тонкими ванильными нотками.
Текстура: 4,25 – Легко смешивается, но на стенках чаши остается крошечный зернистый налет.
Вкус: 3,75 – Слегка горьковатый, немного терпкий, с имбирным оттенком. Хорошо, но не отлично.
Общие мысли: 4 – Определенно высокое качество, однако в текстуре присутствует небольшая зернистость, а во вкусе преобладает резкая горечь. При этом цвет насыщенный, а аромат приятный.
Приблизительная стоимость за унцию: $ 25,00
Оценка: Церемонный
Расположение Происхождения: UJI, Япония
Дополнительные претензии/Полосы: Первый флеш, ферма Direct Direct, Shade, вытекает из камня.

Общий балл: 20,5/25
Будем ли мы выкупать? №

Результаты: Кулинарный класс

Первое место:  Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Второе место:  Leopard Fine Culinary Grade Matcha a
Третье место:  Матча Mizuba Culinary Grade
Четвертое место: Кулинарный матча KENKO
Пятое место: Нефритовый лист кулинарного сорта Матча
Шестое место: Матча Moon Culinary Grade Matcha
Седьмое место: Kiss Me Organics Кулинарное Matcha Grade
Восьмое место: Epic Matcha Culin ary Grade

Обзор: Culinary Grade

#1: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha

Насыщенность цвета: 3,75 – Цвет зеленого яблока, но не такой яркий, как у Mizuba. Не неоново-зеленый, но определенно яркий. Остается красивым ярко-зеленым после добавления в воду.
Аромат: 4.5 – Аромат слегка сладкий. Имеет едва уловимый аромат ванили. Пахнет очень приятно и свежо.
Текстура: 4.75 – Почти полностью растушевывается, но есть небольшие не растушеванные кусочки. Взбивать вообще легко.
Вкус: 4 – Заметная горечь. Немного затяжной специи. Нет сладости. В целом очень приятно.
Общие мысли: 4 – Кажется, это действительно высококачественная матча с приятным цветом и вкусом. Я чувствую, что это было бы здорово для ежедневного матча или для приготовления пищи, особенно по цене.
Ориентировочная стоимость за унцию: $5,69
Сорт: Кулинария
Место происхождения:  Япония
Дополнительные требования/привилегии: Выращенный в тени.

Общий балл: 21/25
Будем ли мы выкупать? Да

#2: Матча Leopard Fine Culinary Grade

Насыщенность цвета: 4,25 — Красивый цвет — глубокий, насыщенный зеленый лайм.
Аромат: 4 – Перечный, слегка горьковатый, слегка сладкий, почти с тонким ароматом розы. Действительно приятно в целом.
Текстура: 4,75 – Полностью смешанная и однородная. Только крошечные кусочки остались несмешанными.
Вкус: 3,5 – Мягкая горечь, которая распространяется повсюду. Травяной. Не умопомрачительно, но в целом очень приятно.
Общие мысли: 3.5 – Кажется, действительно яркое, свежее и высококачественное, и будет хорошим повседневным матчем. Вкус оставил меня желать большего от него, но в целом очень хорошо.
Приблизительная стоимость унции: $8,30
Класс: Кулинария
Место происхождения: Кагосима, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Выращено в тени, собрано вручную, измельчено на камне.

Общий балл: 20/25
Будем ли мы выкупать? Да

#3: Матча кулинарного сорта Mizuba

Насыщенность цвета: 4 – Красивый ярко-зеленый яблочный цвет, но не такой яркий, как другие матчи, которые я видел.
Аромат: 4 – Приятно сладкий. Почти с запахом ванили. Без заметной горечи. Пахнет опьяняюще.
Текстура: 3.5 – Заметно выглядит очень мелко помолотой. После взбивания он кажется в основном смешанным с небольшими нерастворенными кусочками по краям чаши. Неважно, как долго вы взбиваете, кажется, что всегда будут какие-то кусочки, которые не растворятся.
Вкус: 3,75 – Слегка горький, но не слишком. Травяной. В целом приятно, но не восхитительно.
Общие мысли: 3,75 – Действительно хороший вариант для повседневного матча по хорошей цене. Цвет яркий, а качество кажется свежим, но вкус меня немного не впечатлил.
Приблизительная стоимость за унцию: $8,57
Сорт: Кулинария
Место происхождения:  Удзи, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Прямой доступ к ферме, выращивание в тени, измельчение на камне.

Общий балл: 19/25
Будем ли мы выкупать? Да

#4: Матча кулинарного качества KENKO

Насыщенность цвета: 4 – Приятный яркий яблочно-зеленый цвет.
Аромат: 3,75 – Немного сладкий на носу. Травяной. Немного ванили и немного горчинки. Вообще очень приятно пахнет.
Текстура: 3.5 – Смешивается хорошо, но по бокам все еще остаются не растворившиеся кусочки, которые, похоже, не могут быть смешаны при большем взбивании.
Вкус: 3,25 – Легкая горчинка, травянистая, немного перечная. Не удивительно, но и не плохо. Середина дороги.
Общие мысли: 3.25 – Это было хорошо, но не так красиво и гладко, как некоторые другие. Цвет яркий, текстура гладкая, но вкус можно немного улучшить.
Приблизительная стоимость за унцию: $6,57
Сорт: Кулинарный
Место происхождения: Нисио, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Выращен в тени, собран вручную, первый урожай, отсортирован чайными экспертами.

Общий балл: 17,75/25
Выкупили бы мы? №

#5: Нефритовый лист кулинарного сорта Матча

Насыщенность цвета: 3 – Цвет слегка приглушенный салатово-зеленый с некоторыми коричневатыми, желтоватыми оттенками.
Аромат: 2,75 – Аромат заметно горький и резкий. Травянистый, не сладкий.
Текстура: 5 – Перед взбиванием он кажется немного более комковатым, чем другие. Полностью взбивается без комочков всего за 10 секунд.
Вкус: 3 – Довольно пикантная специя. По вкусу напоминает васаби. Совсем не сладкий и определенно травянистый и очень резкий.
Общие мысли: 3.25 — Вроде и приличное качество, но явно не самое высокое. Мне понравилось легкое взбивание, но вкус был слишком горьким и подавляющим.
Приблизительная стоимость унции: 9,95 долл. США
Сорт: Кулинария
Место происхождения: Удзи, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Выращено в тени.

Общий балл: 17/25
Будем ли мы выкупать? №

#6: Matcha Moon Culinary Grade Matcha

Насыщенность цвета: 3,25 – Не такой яркий, как другие в кулинарной группе, но все же приятного светло-зеленого цвета.
Аромат: 2,75 – Имеет травяную горечь и запах перца. Не сладкий.
Текстура: 4,75 – В основном полностью растворяется с небольшими нерастворенными частичками.
Вкус: 2,5 – Острый и горький. Не сладкий. Очень горькое послевкусие.
Общие мысли: 2,75 – Маття не самый дешевый, но и не такой хороший, как некоторые другие в группе. Рекомендую для приготовления пищи, но, вероятно, не для ежедневного матча.
Приблизительная стоимость за унцию: 6,27 долл. США
Класс: Кулинария
Место происхождения: Uji, Япония
Дополнительные требования/привилегии: Справедливая торговля, семейная ферма.

Общий балл: 16/25
Будем ли мы выкупать? № №

#7: Матча кулинарного качества Kiss Me Organics

Насыщенность цвета: 2,75 — Довольно приглушенный зеленый лайм. Имеет красноватый, желтоватый, коричневый оттенок.
Аромат: 2,75 – Не сладкий. Обязательно перечный. Пахнет горько.
Текстура: 4 – взбивается хорошо, но на стенках чаши видны нерастворившиеся кусочки.
Вкус: 2 – Сильная горечь на переднем конце и отсутствие на заднем конце. Заметная горечь, травянистая, не сладкая, неприятная.
Общие мысли: 2,75 – По цвету и вкусу кажется заметно хуже. Я думаю, что это было бы хорошо для выпечки, но я бы не рекомендовал его для ежедневного матча.
Приблизительная стоимость за унцию: 9,99 долл. США
Класс: Кулинария
Место происхождения:  Япония
Дополнительные требования/привилегии: Сторонние испытания химических веществ.

Общий балл: 14.25/25
Выкупили бы мы? №

#8: Матча Epic Culinary Grade

Насыщенность цвета: 2 – Приглушенный коричневато-зеленый.
Аромат: 1 – Очень горький, перечный и почти химический. Пахнет смесью васаби и краски. Это плохо.
Текстура: 3 – Крупных кусочков не было, но по бокам он выглядел песчаным. Были маленькие пятнышки, которые, казалось, не растворялись.
Вкус: 1,5 – Очень горький, в плохом смысле острый. Довольно неприятный, плюс песчаная текстура.
Общие мысли: 1,75 – явно низкое качество по цвету, текстуре и вкусу. Я бы не рекомендовал это вообще.
Приблизительная стоимость унции: 6,99 долл. США
Сорт: Кулинария
Место происхождения:  Япония
Дополнительные требования/привилегии: Выращенный в тени.

Общий балл: 9. 25/25
Выкупили бы мы? №

Надеемся, что этот обзор был вам полезен! Мы с радостью порекомендуем любой из 6 лучших брендов церемониального матча и 3 лучших брендов кулинарного матча.

Пробовали ли вы маття других марок, и они вам понравились? Хотите, чтобы мы рассмотрели другие продукты? Дайте нам знать в комментариях!

Любопытно, какие еще продукты мы рассмотрели? Ознакомьтесь с нашими:

ОБЗОРЫ МАСЛА С ОРЕХАМИ И СЕМЕНЯМИ

• Обзор магазинного миндального масла
• Обзор магазинного масла кешью
• Магазинный обзор тахини
• Магазинный обзор арахисового масла

ОБЗОРЫ СУПЕРПРОДУКТОВ

• Обзор порошков моринги

БЕЛКОВЫЕ ПОРОШКИ И БАТОНЧИКИ

• Растительная ваниль Обзор протеинового порошка
• Обзор ароматизированного протеинового порошка
• Обзор шоколадного протеинового порошка
• Обзор протеинового батончика на растительной основе

10 лучших порошков матча 2023

10 лучших порошков матча 2023 года | Стратег

com/strategist/_components/disclaimer-text/instances/cjsnrocl3001a3g65rmz1ohpd@published»> Каждый продукт независимо отбирается (одержимыми) редакторами. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Лучший в классе

Пропустить список статей

лучший в своем классе

Обновлено
7 марта 2023 г.

Автор
Эмма Вартман,
кухонный и обеденный писатель в Стратеге.
Ранее она была редактором Bon Appétit и девять лет проработала в фуд-медиа.

13 товаров в этой статье
1 штук в продаже!

Фото: Маркус Макдональд

13 товаров в этой статье
1 штук в продаже!

Фото: Маркус Макдональд

• Лучший результат
• Самый дешевый
• Лучший для начинающих
• Лучший высший сорт
• Лучший для выпечки
• Подходит для напитков
• Подходит для латте
• Лучший устойчивый

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckfqz1wnm000t3g67utp4mwgb@published» data-word-count=»111″> Приготовление маття — зеленого чая, который вы полностью растворяете в воде, а не завариваете, — может быть привередливой практикой. Все начинается с создания порошка, древнего процесса, восходящего к Японии 12-го века. (Общая техника сушки, измельчения, а затем смешивания цельных чайных листьев с водой для питья появилась еще раньше, в Китае десятого века). . Когда мы отправились на поиски лучших, почти все эксперты, с которыми мы консультировались, предупреждали нас, что продукты могут различаться по вкусу и горечи из-за поспешного или нерегулярного обращения с чайным листом.

Один из способов убедиться, что вы настраиваете себя на успех в любом случае, — это искать бренды, которые импортируют чай из Японии, потому что обработка там, как правило, более стабильна, чем в других местах. Чтобы сделать ваш поиск еще проще, мы поговорили со многими опытными любителями матча и пекарями об их фаворитах.

Есть две общие категории спичечных порохов, о которых нужно знать. Церемониальный сорт лучше всего подходит для питья, будь то традиционный способ, вода или что-то вроде латте. По словам Мишель Пуйан, владелицы Chalait в Нью-Йорке, «не существует официального определения или регламента относительно того, что такое «церемониальный сорт», но обычно это означает, что матча готовится из самых молодых, самых нежных листьев, измельченных камнем, чтобы сохранить их прохладными. ». Кулинарный маття лучше подходит для выпечки. «Кулинарный сорт должен иметь более интенсивный вкус, чтобы он мог противостоять сладости, молочным продуктам или чему-либо еще, с чем он смешивается», — говорит Пуяне. «Если маття слишком тонкий или гладкий, вкус потеряется». (Следует отметить, что вы может — и многие люди так и делают — выпекать с церемониальным порошком. Вы просто хотите быть осторожным, вы не тратите впустую супер дорогой продукт, где он исчезнет.)

Это, конечно, субъективная категория, как определение вкусовых ноток вина или оливкового масла. Но чем больше матча вы попробуете, тем больше вы поймете, что некоторые из них более горькие, а другие более мягкие. Некоторые имеют шоколадный оттенок, другие — сильное чувство умами. Я сделал все возможное, чтобы описать каждый, основываясь на том, что сказали эксперты и сайты компаний.

Ипподо Уммон Матча

30 $

30 $

Класс: Церемониальный | Профиль вкуса: Землистый, сливочный, умами, крепкий

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl0inxwe900283f6jkda5fldd@published» data-word-count=»90″> Карина Хошикава, старший писатель Refinery29, недавно сказала моему коллеге, что Ippodo из Киото делает «лучший матча, который я когда-либо пробовал». Когда я недавно вернулся, она сказала мне, что ей все еще нравится это. Она предпочитает «землистый, сливочный» Ippodo Ummon Matcha, который она пьет без добавок, готовя его «так, как мои obaachan научил меня: с венчиком ( chasen ) и маленькой миской для чая ( chawan )». Хотя, если она торопится, она воспользуется «одним из этих вибрирующих вспенивателей молока, чтобы смешать порошок и получить действительно пенистую, воздушную текстуру».

Джастин Исо, шеф-кондитер и заядлый любитель матча с детства, является поклонником Ippodo и отмечает долгую историю компании, которая восходит к 1700-м годам, и неизменное качество ее продукции. Ему нравится использовать уммон для приготовления пищи, находя его «яркий вкус» с «большей терпкостью и умами», идеально подходящий для блюд и десертов.

Если вы только начинаете знакомиться с маття, он говорит, что самым популярным сортом от Ипподо среди его новичков, «друзей, не любящих чай», является Саяка, которую он описывает как «сбалансированную с легким оттенком горечи и средним телом». ”

Реми Моримото Парк, создатель велнес-блога Veggiekins (а также заядлый любитель маття и обозреватель), говорит, что Ippodo является давним фаворитом, «потому что у них самое большое разнообразие — от порошков с насыщенным вкусом умами до которые легче и травянистее». По ее словам, цены варьируются, но она была довольна каждым типом, который пробовала.

Порошок Ито Эн Матча

11 $

12 $ сейчас скидка 8% Профиль вкуса: Сбалансированный, умеренная сладость

Для менее дорогого и доступного порошка матча Аяка Андо, основатель и шеф-повар ресторана Tadaima в Нью-Йорке, считает, что Ito En — хороший выбор. «Легко купить, — говорит она, — не только на Amazon, но и в супермаркетах». Она отмечает его доступный вкусовой профиль, который она описывает как имеющий «небольшую терпкость и умеренную сладость с горечью, воспринимаемой как слабая». По ее словам, он хорош в чистом виде, но хорошо работает со смузи, латте и сладостями, в которых «он сохраняет свой красивый ярко-зеленый цвет». Ito En также производит подслащенную версию своего порошка.

$11

на Амазонке

Купить

Breakaway Matcha, ознакомительный полет

$36
на 4

36 $
на 4

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckfifo1yt00dn3g63d1ve10sv@published» data-word-count=»9″> Класс: Церемониальный | Профиль вкуса: Умами, насыщенный, яркий, сладкий

Те, кто на самом деле , не знают, с чего начать (или просто хотят разнообразить свой напиток маття), возможно, захотят попробовать этот набор порошков от Breakaway, рекомендуется Молли Янг, Нью-Йорк Times книжный критик (бывший литературный критик по адресу New York ) и ежедневный любитель матча. «Они относятся к маття как к хорошему вину», — говорит она, уверяя, что продукт «очень стабильного качества, в отличие от многих брендов». С четырьмя разными баночками вы можете выбрать вкус, который вам больше всего нравится, прежде чем покупать целую банку церемониального класса за 50 долларов. Конечно, у них разные ноты (в этом суть), но, согласно веб-сайту, вы можете рассчитывать на то, что каждый из них будет иметь «прекрасный умами», «богатый и яркий» вкус и «крепкое послевкусие, оставляющее сладкое и восхитительное послевкусие». послевкусие во рту».

Кеттл Удзи Хибики Матча

38 $

38 $

Класс: Церемониальный | Профиль вкуса: Сливки, дикая трава, кожура жареного арахиса

Если вы уже являетесь заядлым любителем матча и хотите расширить ассортимент чая в своей кладовой, Puyane рекомендует чаи более высокого класса от Kettl, который делает «маття для матча». знатоки», — говорит она. «Когда вы добираетесь до этого уровня, вы просто сравниваете дегустационные заметки. Порошки из региона Фукуока могут быть действительно цветочными, а порошки из региона Удзи — места рождения матча — могут содержать больше умами. И у каждого мастера, который смешивает для Kettl, есть секреты и методы приготовления своего продукта». Действительно, Kettl имеет тесные отношения с производителями, понимает тонкости того, что они делают, и еженедельно покупает чай непосредственно у них. Компания упаковывает также в Японии, что позволяет продавать порошок самого высокого качества в США по разумным ценам. Этот сорт, который Кеттл описывает как обладающий «богатым, пьянящим ароматом и стойкой сладостью», является лишь одним из многих, которые стоит рассмотреть.

Если вы заинтригованы Kettl, но хотите начать с чего-то более дешевого, Кадер Мерони, соучредитель чайного клуба Atlas, говорит, что Soukou Matcha — это «фантастический чай, который не сломит банк». Сама компания Kettl говорит, что этот конкретный сорт предлагает «гораздо больше, чем большинство заквасок матча», которые так же хорошо работают, взбивая прямо в горячую воду или смешивая с молоком. «Он очень мягкий, и мне нравятся ноты лесного ореха», — говорит Мерони.

$38

в Кеттле

Купить

Chalait Универсальная органическая матча

45 $

45 $

Класс: Кулинария | Профиль вкуса: Насыщенный умами, горько-сладкий шоколад, комбу

Собственная компания Пуяне, Chalait, производит несколько различных сортов маття церемониального качества — Everyday, Top Ceremonial и Limited-Release. Но совсем недавно компания добавила в свою линейку этот кулинарный порошок, специально предназначенный для выпечки и взбивания смузи и напитков на молочной основе. Его более смелое качество означает, что он будет противостоять другим вкусам, а не теряться. Я лично больше кофеман, когда дело доходит до потребления кофеина, но я использовал его для выпечки (после использования его Everyday в прошлом) и думаю, что конечный результат был восхитительным. Кроме того, с 50 граммами на банку, это более чем в три раза больше, чем у других предложений, поэтому вам не нужно чувствовать себя драгоценным из-за того, что выбрасываете впустую какие-либо первоклассные вещества, которые лучше было бы смешать с водой.

$45

в Шалайт

Купить

$50

на Амазонке

Купить

Выпечка маття в чайной комнате Paragon

От
$18

От
$18

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6fiejs2001b3b6r4uahvjjh@published» data-word-count=»13″> Класс: Кулинария | Профиль вкуса: Сильный, горький, но не слишком горький, глубоко растительный

«Я всегда экспериментирую с различными видами кулинарного матча для выпечки», — говорит Эми Хо, создатель Constellation Inspiration. «Это мой фаворит прямо сейчас». Она описывает матча Paragon как похожее на вышеприведенное Chalait: достаточно смелое, чтобы противостоять маслу, сахару и другим ароматам, которые она может добавлять при выпечке печенья, фунтовых лепешек, чизкейков или любого количества угощений. «Он крепкий и горький, но не слишком горький», — говорит она. «У него действительно глубокий растительный вкус».

От
18 долларов

в чайной Paragon

Купить

Порошок голубого ивового чая Shohaku Matcha

17 $

17 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cleyk7hcu001a3b6rlu6odal4@published» data-word-count=»8″> Класс: Церемониальный | Профиль вкуса: Маслянистый, сбалансированный, гладкий

Вентер Шью, совладелец пекарни Third Culture Bakery в районе залива Сан-Франциско, пил порошок матча Shohaku от Blue Willow почти десять лет. С того момента, как он попробовал его в местном чайном магазине, он начал его покупать (и даже посетил многовековую ферму, производящую его в Японии). За прошедшие годы он обнаружил, что он хорошо работает в ряде приготовлений: прямо с водой, с молоком и небольшим количеством меда по утрам и со льдом и газированной водой для освежающего напитка. «Некоторые порошки маття немного более жесткие, некоторые более кислые, в некоторых больше умами», — говорит он. Но он считает, что Shohaku «сверхгладкий». Вы все еще получаете немного травянистости и горечи, но это действительно маслянисто. Вот что делает его таким универсальным».

Органический церемониальный маття из нефритовых листьев — чайная версия

От
$20

От
$20

Класс: Церемониальный | Профиль вкуса: Хорошо округлый, сладкий, сбалансированный

Несмотря на то, что этот матч из нефритовых листьев стоит на несколько долларов больше за упаковку, чем чай Blue Willow, указанный выше, цена за грамм на 18 центов меньше, поэтому мы обозначили его как немного дороже. доступный выбор для напитков. Азия Луи Чапа, автор Домашнее кафе использует его около пяти лет — даже дольше, чем разрабатывает рецепты напитков. По сей день держится. «Он сладкий, сбалансированный и обладает растительными качествами», — говорит она. Баланс позволяет ей использовать его во многих напитках, будь то вода в чистом виде, взбитые в латте, смешанные с тоником, добавленные в смузи или даже в коктейли. «Матча почти как замена биттеру», — говорит она. Забавный факт: Бренда Сонг каждый день готовит латте с миндальным молоком из разных сортов Нефритового листа.

Золотая чистая матча

28 $

28 $

Класс: Церемониальный | Профиль вкуса: Мягкий, сбалансированный, травянистый

Любимый стратегами бренд Golde делает суперфуды доступными — как с точки зрения цены, так и с точки зрения того, как они представлены (имеется в виду, что нет возвышенной, недосягаемой риторики о здоровье). ) — и его матча ничем не отличается. Порошок поставляется в фирменной яркой, смелой упаковке, но это хорошая вещь — церемониальный сорт от Uji. В то время как бренд говорит, что вы можете использовать порошок в различных приготовлениях, инструкции на сайте предназначены, в частности, для приготовления латте маття — и это, безусловно, кажется любимым использованием большинства людей, с множеством видео о напитке, усеянным его Instagram и специальный пенообразователь всегда используется на демонстрациях. Писатель и редактор кулинарии Ализа Абарбанель уже несколько лет обращается к маття Golde как к тонизирующему средству. «Когда я засыпаю в 2 часа дня. но не хочу злоупотреблять кофеином, это то, к чему я стремлюсь», — говорит она. «Мягкий травяной чай идеально подходит для смешивания с овсяным или кокосовым молоком для повышения энергии во второй половине дня».

$28

на Амазонке

Купить

$28

в Голде

Купить

Матчафул Кивами Матча

39 $

39 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl9oilhst002n3b6wwa68uw6k@published» data-word-count=»8″> Класс: Церемониальный | Профиль вкуса: Цветочный, медовый, сливочный

В то время как все порошки матча в этом списке (за исключением Ito En) получают листья непосредственно из Японии, процесс Matchaful обладает «дополнительным уровнем устойчивости», — говорит Пак. Компания затеняет свои растения — неотъемлемую часть процесса выращивания — солнечными панелями, которые вырабатывают электроэнергию для близлежащих городов в районе Сидзуока. «Основатель потратил много времени на обучение, — объясняет Пак, — и теперь у него тесные отношения с фермерами». Что касается самой пудры, то она говорит, что она очень качественная, при взбивании не образует комочков, с легким цветочным вкусом.

$39

в Матчафуле

Купить

Пробник индийского и шри-ланкийского чая

Купить
в Adagio Teas

Поджаренный, сладкий ячменный чай (особенно освежающий со льдом)

Купить
на Амазонке

Ежемесячная подписка Té Company

От
22 доллара

Купить
в компании Те

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cleyk9r6b001h4b6rs9l295wt@published» data-word-count=»75″> • Ализа Абарбанель, кулинар и редактор
• Аяка Андо, основательница и шеф-повар ресторана Tadaima в Нью-Йорке
• Асия Луи Чапа, автор книги The Home Cafe
• Эми Хо, создатель Constellation Inspiration
• Карина Хошикава, специалист по красоте и здоровью писатель Refinery29
• Джастин Исо, шеф-кондитер
• Кадер Мерони, соучредитель Atlas Tea Club
• Реми Моримото Парк, создатель Veggiekins
• Мишель Пуяне, владелица Chalait
• Вентер Шью, совладелец пекарни Third Culture Bakery
• Молли Янг, Нью-Йорк Times книжный критик

Дополнительный отчет Лии Манси эксклюзивные скидки.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную корреспонденцию.

The Strategist предназначен для предоставления наиболее полезных экспертных рекомендаций по покупкам в обширном пространстве электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучшие средства от прыщей , чемодан на колесиках , подушки для сна на боку , натуральные средства от беспокойства 90 005 и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но имейте в виду, что срок действия сделок может истечь, и все цены могут быть изменены.

10 самых лучших порошков матча